Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З філе оселедця та горошком. Салат з буряка від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Як на мене, салат з буряка і оселедця вже давно став нашою українською класикою. Ці інгредієнти ідеально поєднуються між собою та створюють збалансовану за смаками страву. Але її завжди можна вдосконалити, додавши ще трохи простих продуктів. Якщо маєте вже зварений чи запечений овоч, цей салат з буряка, оселедця і горошку можна приготувати за лічені хвилини.

Раптом ви не вживаєте рибу, ось салат з буряком і фетою, що підійде на щодень. А для веганів маю інший рецепт — салат із буряка з чорносливом та горіхами. Смачний та поживний!

Чому саме оселедець ідеальний вибір

Оселедець — це не просто традиційна риба для салатів з буряком, а справжнє джерело користі. Він містить омега-3 жирні кислоти, які підтримують здоров’я серця й судин, а також високоякісний білок і вітамін D. У поєднанні з буряком і гірчицею оселедець створює гармонійний баланс смаку — ніжний, солонуватий і водночас свіжий. Для найкращого результату обирайте філе оселедця у слабкому розсолі, щоб воно не було пересоленим й не перебиває смак овочів.

Як зробити салат ще смачнішим

Якщо хочете, щоб салат мав більш насичений смак, спробуйте запікати буряк у фользі замість варіння, тоді він збереже солодкість і не втратить колір. Додайте трохи лимонного соку або кропу, щоб освіжити страву. Для заправки використовуйте ароматну нерафіновану олію, наприклад, гірчичну або з насіння льону. Вони підкреслять смак оселедця й гірчиці. А перед подачею залиште салат на 15-20 хвилин у холодильнику. За цей час усі інгредієнти обміняються ароматами й смак стане ще глибшим.

Читайте також

Салат з буряка і горошку з медово-гірчичною заправкою за рецептом Євгена Клопотенка

З яйцем та солоним огірком. Салат з буряка від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з буряка, оселедця і горошку

Приготування 20 хв. + 1 год.

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

2 буряки

½ шт. синьої цибулі

1 ст. л. оцту

250 г філе оселедця

100 г консервованого горошку

2 ст. л. гірчиці у зернах

2 ст. л. ароматної олії для заправки

Салат з буряка, оселедця і горошку: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть 2 буряки до готовності або запечіть у духовці. Почистьте та поріжте середнім кубиком.

Крок 2

Поріжте півкільцями половинку синьої цибулі, залийте кипʼятком на 10 хвилин та додайте 1 ст. л. оцту. Тим часом поріжте кубиком 250 г філе оселедця.

Крок 3

Відкиньте цибулю на сито, щоб позбутися зайвої рідини.

Крок 4

Змішайте у мисці для салату порізаний буряк, філе оселедця, цибулю та 100 г консервованого горошку.

Крок 5

Додайте 2 ст. л. гірчиці у зернах та 2 ст. л. ароматної олії для заправки. Перемішайте та подавайте до столу. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.