Яскраво і солодко. Компот з винограду від Євгена Клопотенка
-
Приготування40 хвилин
-
Порції1
Готувати компоти – не складно, але як зручно мати різноманіття вже готових консервованих. Не треба чекати, щоб вони настоялися та остигли. Відкриваєте банку, наливаєте та насолоджуєтеся. Ми вже готували компот з черешні, а сьогодні зробимо компот з винограду на зиму. Ароматний, солодкий та з насиченим кольором. До того ж ви помічали, що ці ягоди майже не знайти замороженими? Тому ловіть сезон стиглого та налитого сонцем винограду, щоб зробити якомога більше заготівлі.
Який виноград обрати та як стерилізувати банки
Для компоту використовуйте сині або рожеві сорти винограду. З грона беріть лише пружні ягоди без вм’ятин та пошкоджень. Вони гарно триматимуть форму і напій не буде каламутним.
Далі – стерилізація банок, яка дуже важлива для того, щоб кришки на консервації не здулися та вона простояла щонайменше рік. Якщо робите кілька банок компоту, стерилізуйте їх на парі, як і кришки. Якщо плануєте приготувати три та більше, оберіть «запікання» їх в духовці, бо зручно стерилізувати одночасно багато банок. А кришки залийте водою в каструлі та кип’ятіть хвилину після закипання рідини. Приберіть з вогню та діставайте їх лише тоді, коли будете вже закривати готовий напій.
Скільки часу варити компот з винограду
Щоб зберегти ягоди пружними, а компот з них прозорим, фактично я його не варив, а стерилізував банку зі всіма компонентами. Для цього потрібно вибрати каструлю, в яку поміщається трилітрова банка і можна залити рідину до її половини. На дно обов’язково викладіть рушник, щоб вона не тріснула. Після закипання стерилізуйте компот з винограду 15 хвилин. Потім одразу закривайте кришками.
Як приготувати компот з винограду
Інгредієнти
Виноградний компот на зиму: покроковий рецепт
Простерилізуйте банку та металеву кришку. З гілочок обірвіть виноград - на трилітрову банку нам потрібно 700 г. Перекладіть його в банку, залийте 1,6 л окропу та залиште на 10 хвилин.
За допомогою зливної поліетиленової кришки злийте рідину в каструлю, в якій будете варити сироп. Додайте 300 г цукру та мішайте, поки він весь не розчиниться. Доведіть до кипіння та варіть хвилину.
Всипте в сироп 1 ч. л. лимонної кислоти, перемішайте до її розчинення. Вона зробить колір ще більш насиченим. Зніміть каструлю з вогню та залийте сироп в банку з виноградом.
На дно великої каструлі викладіть тканину, поставте банку з компотом і залийте водою на половину чи більше. Стерилізуйте банку, накривши кришкою 15 хвилин після закипання.
Обережно дістаньте банку з каструлі, щоб не обпекти руки, та закрийте компот металевою кришкою за допомогою спеціального ключа. Залиште остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте до року в прохолодному місці. Якщо дуже хочеться, через тиждень він уже достатньо настоїться, щоб пити його.
- Оцінити рецепт:
-
7
1
Залишити відгук