Сучасний темп життя вимагає швидких рішень, і заморожені овочі ідеально вписуються в цю філософію. З ними можна забути про миття, чищення та нарізання — просто відкрив та готуєш! Розповідаємо, як правильно готувати заморожені овочі, щоб вони не втратили смаку, користі та яскравих барв.
Зміст
Чи розморожувати овочі перед приготуванням?
Ні, овочі не потрібно розморожувати перед приготуванням, інакше вони розм’якнуть, стануть водянистими та менш смачними. Просто додавайте заморожені овочі на пательню, деко чи каструлю безпосередньо із паковання.
Важлива порада, щоб овочі не вийшли водянистими
Щоб ви не готували із замороженими овочами, пам’ятайте що вони не потребують тривалого приготування та кип’ятіння. Інакше овочі набудуть неприємної кашоподібної текстури. Дотримуйтеся цього правила, і у вас все вийде!
Найкращі способи приготування заморожених овочів
- Горошок, зерна кукурудзи, тонкі смужки солодкого перцю та спаржева квасоля не потребують тривалого приготування. Достатньо 2-3 хв обробити їх гарячою парою, обсмажити на гарячій пательні або просто прогріти в мікрохвильовці — і вони готові до подачі. Їх можна використовувати для салатів, подавати як гарнір до м’яса чи риби, додавати до рису, пасти або гречки.
- Спаржа, суцвіття цвітної капусти, броколі, брюссельська капуста та гарбуз можуть стати трохи водянистими після приготування. Тому їх можна запанірувати, а вже потім посмажити або запекти. Крім цього вони підходять для використання в запіканках та супах.
- Мікси заморожених овочів підходять для приготування смаженого рису, супів, стір-фраїв, омлетів, запікання в складі фрітати, мафінів, пирогів, запіканок, запікання чи смаження разом із м’ясом чи рибою.
- Заморожений шпинат, мангольд та іншу зелень можна додавати до соусів та заправок, подрібнювати з йогуртом в блендері для корисного діпу.
- Усі заморожені овочі можна додавати у супи, як класичні прозорі, так і супи пюре або крем-супи — це практично безпрограшний варіант використання цього продукту. Втім додавати заморожені овочі слід під кінець приготування страви, щоб вони не розварилися.
Як приготувати заморожені овочі на сковороді
- Викладіть овочі на розігріту пательню, додайте трішки води та готуйте овочі під закритою кришкою 10-15 хв, доки вони не розморозяться та не стануть м’якими (але вони не повинні перетворитися в кашу).
- Тепер зніміть кришку та збільште вогонь, вам потрібно випарувати з пательні залишки вологи. Коли це буде зроблено, додайте 2-3 ст. л. олії для смаження, сіль та спеції та смажте овочі помішуючи ще 5-7 хв, щоб вони злегка підрум’янилися і подавайте.
Як приготувати заморожені овочі в духовці
- Розігрійте духовку до 220 градусів (режим нагрівання верх-низ, без конвекції).
- Викладіть овочі на застелене пергаментом деко в один шар. Поставте в духовку та запікайте 10-15 хв (залежно від овочів).
- Коли овочі підрум’яняться вийміть їх з духовки, за бажанням заправте олією або маслом, перемішайте.
- Якщо ви хочете, щоб овочі були ще хрусткішими, поверніть їх на в духовку та готуйте ще 5-8 хв на режимі конвекція або гриль. Потім додайте сіль, перець та спеції до смаку і подавайте.
Як приготувати заморожені овочі на парі
Налийте воду в каструлю, зверху накрийте її спеціальною насадкою для приготування на парі або встановіть друшляк. Воду в каструлі доведіть до кипіння.
В ємність для приготування на парі викладіть овочі, зменште вогонь під каструлею, прикрийте овочі кришкою та готуйте 3-10 хв або до м’якості. Потім перекладіть у миску, додайте сіль, перець та спеції собі до смаку. За бажанням, можна додати олію.
Що приготувати із замороженими овочами: рецепти
Ось три перевірені та смачні рецепти, які можна приготувати із замороженими овочами! Готуються вони за надзвичайно просто, але при цьому можуть позмагатися із ресторанними стравами.
Запечені гомілки з зеленим горошком
Легкий та свіжий смак зеленого горошку чудово доповнить запечену курочку, вигідно відтіняючи м’ясо. До того ж, такий гарнір практично не містить вуглеводів, а тому запечені курячі гомілки із зеленим горошком є ідеальним варіантом для здорової вечері. Для найкращого результату горошок слід додавати за 5 хв до повної готовності гомілок.
Крем-суп з броколі
Це рецепт обіду, який має смак та вигляді, ніби його доставили із дорогого ресторану, але при цьому готується надзвичайно просто. Хоч у нашому рецепті використовуються свіжі броколі, але такого ж результату можна досягнути і зі свіжомороженими суцвіттями: просто додайте броколі у бульйон та проваріть 3-5 хв, а далі готуйте крем-суп з броколі за інструкцією.
Смажений рис з овочами
Смажений рис – це швидка страва азійської кухні, що здобула свою популярність завдяки швидкості приготування смаку та порівняно невисокій вартості інгредієнтів. Вона ідеально підійде вам, якщо маєте в холодильнику вчорашній рис або якщо ви любите смаки азійської кухні. Такий смажений рис прекрасний ще й тим, що готується із інгредієнтів, що вже є у вас під рукою, тож разом із горошком можна сміливо додавати овочевий мікс — з солодким перцем, цибулею, броколі чи спаржевою квасолею.
