Ніжна основа та хрумка скоринка: рецепт ідеального пирога зі слив

  • Приготування
    2 години 30 хвилин
  • Порції
    10
  • Складність
    Помірно

Кожного літа мене завжди запитують – що приготувати із сезонних фруктів. Окрім того, що просто насолоджуватися їх смаком у свіжому вигляді, це і компоти, і варення, і, звісно, пироги. Ми з вами вже пекли пиріг з вишнею та горіхами, який вам дуже полюбився. А сьогодні я хочу розказати вам рецепт пирога зі сливами.

Цей пиріг надзвичайно ароматний та смачний. Відразу скажу, що тут є кілька процесів, тому приготування буде не дуже швидким. Але результат стовідсотково вартий витраченого часу. Для основи ми зробимо дуже пишне дріжджове тісто, на яке викладемо шматочки слив. Для того, аби у процесі випікання не виділялося забагато сливового соку, а також аби зробити трохи більш хрустку верхню скоринку, ми приготуємо штройзель та присиплемо сливи. Це така масляна крихта, подібна до крамблу. Для прикраси пирога я раджу ще приготувати крем. Для цього ми зіб’ємо вершки із цукровою пудрою. Це не обов’язково, пиріг і так буде дуже смачним, але із кремом вийде ще краще.

Як приготувати сливовий пиріг   

Інгредієнти

Для дріжджового шару:

Для начинки:

Для штройзеля:

Для прикрашення (опціонально):

Ніжна основа та хрумка скоринка: рецепт ідеального пирога зі слив: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для приготування надзвичайно смачного сливового пирога.

Подготовьте ингредиенты для сливового пирога
Подготовьте ингредиенты для сливового пирога
Крок 2

У 200 мл теплого молока розчиніть 20 г пресованих дріжджів «Духмяна Хата» та залиште на кілька хвилин.

Растворите дрожжи в молоке
Растворите дрожжи в молоке
Крок 3

У миску всипте 600 г борошна, додайте 150 г цукру, ½ ч. л. солі та 10 г ванільного цукру.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Крок 4

Вбийте у миску 2 яйця та додайте 120 г розм’якшеного вершкового масла.

Добавьте масло и яйца
Добавьте масло и яйца
Крок 5

Влийте молочну суміш із дріжджами у миску із тістом.

Влейте молочную смесь с дрожжами
Влейте молочную смесь с дрожжами
Крок 6

Замісіть м’яке та пластичне тісто, що не липне до рук. Сформуйте з тіста кульку та накрийте чистим рушником. Залиште тісто в теплому місті без протягів на 1 годину для підйому.

Оставьте тесто в теплом месте
Оставьте тесто в теплом месте
Крок 7

Тим часом підготуйте сливи. Якщо ви використовуєте достатньо великі сливи, як у мене, то потрібно нарізати їх скибочками на 8 частин. Якщо ж у вас сливи меншого розміру, то достатньо роз'єднати їх навпіл та видалити кісточку.

Нарежьте сливы
Нарежьте сливы
Крок 8

Для приготування штройзеля об'єднайте спочатку 200 г борошна із 200 г цукру.

Соедините муку и сахар
Соедините муку и сахар
Крок 9

Далі додайте 1 ч. л. меленої кориці та 120 г розм'якшеного вершкового масла.

Добавьте масло и корицу
Добавьте масло и корицу
Крок 10

Добре перетріть все руками до утворення масляної крихти.

Хорошо перетрите
Хорошо перетрите
Крок 11

Обімніть дріжджове тісто, що підійшло, та розкачайте його в прямокутний пласт по розміру дека для випікання.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Крок 12

Перенесіть тісто на деко з пергаментом та руками розподіліть його рівномірно всією формою.

Перенесите тесто на противень
Перенесите тесто на противень
Крок 13

Рівномірно розподіліть підготовлені сливи по всій основі пирога.

Распределите подготовленные сливы
Распределите подготовленные сливы
Крок 14

Засипте всю поверхню пирога штройзелем – масляною крихтою. Залиште пиріг для розстойки приблизно на 20-30 хвилин. Випікайте пиріг в духовці за температури 180 градусів протягом 40 хвилин до утворення золотавої скоринки.

Засыпьте всю поверхность пирога штройзелем
Засыпьте всю поверхность пирога штройзелем
Крок 15

Дайте пирогу трошки охолонути та наріжте його порційними шматочками. Якщо є бажання, збийте 300 мл вершків 33% із 3 ст. л. цукрової пудри до консистенції крему та прикрасьте шматочки пирога.

Украсьте кремом
Украсьте кремом
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...