Вкотре вирішив нагадати вам, що не потрібно володіти якимось надздібностями або мати в інгредієнтах щось дуже складне чи рідкісне, аби ця страва була смачною. Головне, щоб продукти були якісними та свіжими. Цю теорію я хочу підтвердити, приготувавши минтай у паніровці з манки. Ви вже оцінили рецепт минтая із соусом голандез, тож цього разу мені захотілося отак просто – риба, сіль, перець та манка. Ця паніровка мені подобається своєю простотою та приємною структурою. А щодо риби – то це теж доволі зрозуміла історія. Хтось може вважати минтай занадто банальною рибою, адже звикли бачити його у магазинах щодня. Але рідко ми замислюємось над тим, що ця риба дуже корисна, адже містить омега-3 насичені кислоти, дуже багато білка та йоду. Слід відзначити прийнятну ціну минтаю, якщо зважати на те, що виловлюється минтай у відкритому морі. Коротше, поважаю минтай Аляски за все це і ще за чудовий смак.
Просто довіртеся мені та приготуйте минтай у паніровці з манки. Оберіть гарнір до смаку та насолоджуйтеся життям. Я раджу обрати щось з картоплі, наприклад, гратен чи картоплю конфі – вибір за вами. Якщо хочете отримати трохи інший смак, приготуйте минтай у томатному соусі.
Як приготувати минтай в паніровці з манки
| Час підготовки | 10 хвилин |
| Час приготування | 15 хвилин |
| Порції | 4 |
- 2 тушки Минтай Аляски
- ½ склянки Манка
- 20 г Вершкове масло
- 2 ст. л. Соняшникова олія
- ¼ шт. Лимон (сік чверті лимона)
- до смаку Сіль та перець
| |
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 15 хвилин
Порції 4
|
- Розморозьте в холодильнику 2 тушки минтая Аляски. Бажано залишити рибу на ніч, щоб вона встигла повністю розморозитися. Якщо хочете розморозити минтай швидше, то не розкривайте пакет, в якому запакована риба, і покладіть його в холодну воду. В такому випадку на розмороження піде від 1 до 2,5 годин, в залежності від розміру тушки.
- Очистіть тушки минтая з середини від зайвих плівок і залишків нутрощів.
- Акуратно зріжте ножем всі плавники минтая.
- Наріжте рибу невеликими шматочками. Я вирішив розрізати тушку на 5 частин. Посоліть і поперчіть минтай за смаком.
- Кожен шматочок минтая запаніруйте у манці з усіх боків. Вам знадобиться приблизно половина склянки манки.
- Розігрійте пательню із сумішшю 20 г вершкового масла і 2 ст. л. соняшникової олії. Смажте минтай на середньому вогні до рум'яної скоринки, спочатку по кілька хвилин, періодично перевертаючи. Потім можна накрити пательню кришкою, зменшити вогонь і готувати так ще близько 7 хвилин до повного приготування. Або поставити рибу в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на такий самий час.
- При подачі полийте минтай соком чверті лимона. Якщо любите більше кислинки – поливайте великою кількістю соку.
Готувати – це просто!
