Стейк лосося с соусом голландез

Стейк лосося с соусом голландез
  • Приготовление
    20 минут
  • Порции
    1
  • Сложность
    Легко

Так повелось, что семгу и форель семьи лососевых мы привыкли называть просто лососем. Я тоже не буду заморачиваться и поделюсь с вами рецептом божественного стейка лосося с нежнейшим соусом голландез и клубникой. Эта рыба поистине универсальна и вкусна в любом виде. В этот раз я предлагаю запечь лосось в паровой печи или духовке. Все быстро и просто! 

Как приготовить стейк лосося 

Ингредиенты

Для соуса:

Стейк лосося с соусом голландез: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Стейк лосося (200-300 г) обсушите бумажным полотенцем и положите на противень для запекания, покрытый пергаментом. С двух сторон притрусите стейк солью и щепоткой розового перца. Сбрызните соком половины лимона и 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла. Запекайте в паровой печи Panasonic на режиме 18 до готовности и окончания программы запекания. Если вы используете другую духовку, выставьте температуру 180 градусов и запекайте 10-15 минут в зависимости от толщины стейка.

Полейте стейк соком лимона
Полейте стейк соком лимона
Шаг 2

Тем временем приготовьте соус голландез. Для этого в огнеупорной мисочке соедините 2 яичных желтка с 1-2 ст. л. сока лимона и поставьте на паровую баню. При постоянном перемешивании венчиком слегка прогрейте желтки с лимонным соком.

Соедините желтки с соком лимона
Соедините желтки с соком лимона
Шаг 3

Сливочное масло (50 г) нарежьте маленькими кубиками и разделите примерно на три части весь объем. Начинайте добавлять масло и помешивать соус, пока оно полностью не растопится.

Начинайте добавлять масло
Начинайте добавлять масло
Шаг 4

Затем добавляйте вторую часть масла и снова помешивайте. Если соус слишком горячий, то снимайте миску с паровой бани, чтобы он не перегрелся и не свернулся. Так часто бывает, потому будьте осторожны и не спешите. Когда полностью разошлась вторая порция масла – добавляйте третью и снова перемешивайте. Соус должен слегка загустеть. Снимайте с огня до подачи блюда. 

Затем добавляйте вторую часть масла
Затем добавляйте вторую часть масла
Шаг 5

Хорошо помойте 3-5 шт. клубники. Затем нарежьте небольшими кусочками.

Нарежьте клубнику
Нарежьте клубнику
Шаг 6

Готовый стейк лосося полейте соусом и подавайте с клубникой, как это сделал я по своему вкусу. А можете и опустить этот шаг, все равно вкус будет божественным.

Готовый стейк лосося полейте соусом
Готовый стейк лосося полейте соусом

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях