З кожним бували непрості дні: щось не виходить, все валиться з рук та зовсім немає натхнення. Що ви робите в такому випадку? Гуляєте, танцюєте, розмовляєте по телефону з рідними, може читаєте книжку чи дивитеся серіали? А роблю все це теж, а ще я готую. Процес настільки захоплює, що навіть гріх таку красу їсти на самоті, а значить, варто запросити найрідніших. Тому з власного досвіду знаю, що смачна їжа та живе спілкування підвищує рівень ендорфінів в організмі. Це такі гормони, які виробляються в мозку і допомагають тілу зменшити біль, швидше впоратись зі стресом та покращити настрій. Якщо коротко: вони допомагають нам вижити. Рівень ендорфінів можна підвищити, займаючись спортом, обіймаючись з друзями і близькими, споживаючи смачну їжу, особливо ту, яка містить важливі для вироблення ендорфінів речовини.
Кімчі
Дуже гостра та пекуча їжа теж здатна впливати на настрій. Перець чилі містить у складі капсаїцин – речовину, яка відповідає за «пожежу» в роті. Вона зв’язується з больовими рецепторами й мозок думає, що нам треба допомогти. І у відповідь на «біль» починає активно виробляти ендорфіни. Саме тому пропоную приготувати кімчі – надгостру пекінську капусту з овочами. Ця закуска ідеально підійде до смаженого м’яса, запеченої риби та картопляного пюре. Пам’ятайте, що пекучість перцю чилі настільки сильна, що може злізати шкіра на пальцях, тому одягайте рукавички.
Банани з цибулею та карі
Банани містять вітамін В6, який стабілізує рівень цукру в крові, що впливає на гарний настрій. А ще вони мають амінокислоту, яка стимулює мозок виробляти гормон серотонін. Його дія схожа з ендорфіном. Але погодьтеся, просто з’їсти банан – занадто нудно, тому наріжте їх зі шкіркою та посмажте з цибулею і карі. Ви можете намагатися уявити, який смак вас чекає, але повірте, не вгадаєте. Треба спробувати, щоб зрозуміти, наскільки це крута ідея. Кожного разу, коли був непростий день, готуйте банани з цибулею та карі, щоб підняти настрій та й просто поїсти цікаву і смачну закуску.
Прованський пиріг з томатами
Томати мають у складі амінокислоту фенілаланін, яка має антидепресивну дію. А саме, сповільнює розпад ендорфінів. Тож, беріть багатенько спілих та ароматних помідорів, листкове тісто та готуйте прованський пиріг з томатами, який точно підійме настрій навіть просто тому, що дуже смачний.
Індичка в духовці
М’ясо індички теж має у складі амінокислоту фенілаланін, як і томати. Аби не вигадувати велосипед, беріть гарний філейний шматочок та запечіть в духовці разом з овочами, з яких зробите соус. Додайте до нього горіхи для густоти та смаку та дольки апельсина для свіжості. Подавайте індичку в духовці з овочевими салатами, аби ще й похрумкотіти.
Шоколадний брауні
Шоколад справді здатен підвищувати настрій та допомагати знаходити натхнення. Але як показують дослідження, є умова – треба їсти той шоколад, який обожнюєте саме ви, найсмачніший для вас. Впевнений, що шоколадний брауні з цедрою лимона та волоськими горіхами точно викличе у вас відчуття задоволення. захочеться закрити очі та насолоджуватися кожним шматочком. Їжте його охолодженим або трішки розігрійте в мікрохвильовій печі. Він розтане та перетвориться наче на тягучу нугу – це дивовижно смачно.
Готувати – це просто!
