Найчастіше говорячи про варені яйця ми користуємося двома “термінами”: круто та м’яко. Оте “круто” свідчить не про кльовість яєць, а про твердий жовток, а варяться вони класично 8 хвилин. А от відварені 3-5 хвилин, яйця мають м’який чи навіть рідкий жовток. Однак насправді отих рівнів проварювання значно більше, адже з кожною хвилиною в окропі жовток доготовлюється та змінюється. Тому ми вирішили показати, якими будуть ваші яйця відварені 1, 3, 5, 7, 9, 11, 13, 15 хвилин.
Як і скільки варити яйця
Існує два способи, як варити яйця: класичний і “економний”. Ми тут використовували класичний, себто яйця вкладалися в окріп, доводилися до кипіння та варилися впродовж визначеної кількості часу. Є кілька нюансів варіння на котрі варто звертати увагу:
- важливим є клас яєць. В українських магазинах зазвичай зустрічаються яйця класу С (харчові столові) та Д (харчові дієтичні). Також є маркування В (відбірні), 0 (вищої категорії), 1 (першої категорії), 2 (другої категорії), м (дрібні). Ми використовували яйця С0 (столові вищої категорії);
- в окріп можна вкладати лише яйця кімнатної температури. Якщо вони будуть з холодильника, перепад температур спричинить тріскання. Якщо ви викладете яйця в холодну воду, то результат не буде таким самим, як вийшов у нас;
- відварені яйця треба відразу покласти в дуже холодну воду, щоб зупинити процес приготування яйця. Якщо цього не зробити і яйця будуть охолоджуватися природно, жовток частково доготуєтся.
Якщо варити яйця 1 хвилину
Зварені одну хвилину яйця практично не міняються, лиш ледь-ледь схоплюється білок. Це, власне, пастеризація яєць. Такі яйця можна використовувати для приготування страв, у які вони кладуться сирими – креми, майонез чи інші соуси.
Якщо варити яйця 3 хвилини
Зварені 3 хвилини яйця виходять “у мішечок”. Білок згортається трішки краще, але жовток все ще рідкий. Такі яйця можна їсти тільки ложечкою і зі шкарлупки.
Якщо варити яйця 5 хвилин
П’ятихвилинні яйця мають рідкуватий жовток, але вже зварений білок. Такі в стравах переважно не використовують, але багатьом людям вони до смаку.
Якщо варити яйця 7 хвилин
Семихвилинні яйця – це вже практично повністю приготований продукт. Жовток, однак, лишається трішки вологим. Зазвичай приготовані так яйця додають у салати, супи чи пасту, нарізаючи скибочками.
Якщо варити яйця 9 хвилин
Яйця, що варилися 9 хвилин, можна назвати “на круто”. Це класичний час варіння яєць, щоб жовток був твердим і вони гарно чистилися.
Якщо варити яйця 11 хвилин
Такі яйця ще більш круті, жовток ще твердіший, а тому їх досить зручно дрібно нарізати чи терти в салати та різні страви.
Якщо варити яйця 13 хвилин
Тринадцятихвилинні яйця – на любителів справді твердого жовтка. Особливого резону доварювати їх так довго для споживання немає, але їх буде ще зручніше терти на тертку.
Якщо варити яйця 15 хвилин
Звісно, це питання смаку, але зупинитися можна й на 11 хвилинах. Якщо ви випадково варитимете яйця 15 хвилин, вони будуть цілком їстівними, гарно різатимуться та натиратимуться. Але потреби доварювати їх так довго загалом немає.
Готувати – це просто!
