Шакшука, чи яєчня по-арабськи

  • Приготування
    20 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Я продовжую ділитися з вами смачними стравами, готувати які дуже легко та швидко. Цього разу у нас у меню шакшука – арабський варіант яєчні. На авторство цього рецепту претендують як араби, так и марокканці, ізраїльтяни та йєменці. І звісно ж, всі не втомлюються доводити, що їх рецепт шакшуки – найправильніший. Я поділюся з вами тим рецептом шакшуки, який подобається особисто мені. З а бажанням ви можете додавати у шакшуку баклажани, гриби, шинку, сир та інші інгредієнти. А ще ви можете приготувати томатну основу для яєчні окремо та зберігати тиждень у холодильнику – за цей час овочі стануть ще смачнішими.

як приготувати Шакшуку

Інгредієнти

Шакшука, чи яєчня по-арабськи: Покроковий рецепт

Крок 1

Помийте і обсушіть 2 томата. Наріжте томати великими кубиками і перекладіть в миску.

Крок 2

Очистіть зубчик часнику, роздушіть ножем і дрібно поріжте. Додайте подрібнений часник до томатів. Туди ж додайте дрібно нарізану цибулю (приблизно чверть середньої цибулини).

Крок 3

Половину червоного болгарського перцю спершу наріжте смужками, а потім - великими кубиками.

Крок 4

Половину невеликого цукіні наріжте пластинками, а потім порубіть на кубики такого ж розміру, як перець і томати.

Крок 5

Додайте в миску з овочами 300 г томатів пелаті, вони нададуть страві чудового аромату і додадуть насиченості. Посоліть і додайте 1 ст. л. оливкової олії.

Крок 6

Розігрійте в сковороді 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте овочеву суміш на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин до м'якості. Додайте 1 дрібку зіри.

Крок 7

Акуратно розбийте в сковорідку 3 яйця. Я рекомендую зробити невеликі поглиблення в овочевій суміші для кожного яйця за допомогою ложки. Посоліть за смаком і готуйте приблизно 2-3 хвилини на невеликому вогні.

Крок 8

Додайте в сковорідку 15 г натурального йогурту або густих вершків. В принципі цього можна і не робити. Але мені з молочною ноткою подобається більше. З йогуртом - якщо хочете додати трохи кислого смаку і з вершками, якщо хочете підсолодити.

Крок 9

Тушкуйте страву на невеликому вогні приблизно 7-10 хвилин або поставте в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку на 3-5 хвилин, в залежності від того якому ступеню готовності яєць ви надаєте перевагу.

Крок 10

Відокремте листя від 4-х гілочок петрушки і посипте шакшуку перед подачею на стіл.

Готувати – це просто!

Невелика порада 

Cніданок - це завжди швидко і завжди поспіхом. Тому, якщо ви хочете скоротити час приготування шакшуки, приготуйте овочеву суміш заздалегідь. Наріжте овочі, як описано в рецепті, але зробіть відразу велику порцію. Добре протушкуйте, а потім дайте охолонути і поставте в холодильник. Її можна спокійно зберігати протягом 4-5 днів. Так ви зможете насолоджуватися смаком цієї страви хоч кожен день, не витрачаючи при цьому багато часу. 

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» видавництва «Книголав».

Відгуки

  • Avatar

    Oleksii

    Дуже класна ідея для сніданку. Я роблю зразу багато овочевої підсмажки, а потім готую шакшуку декілька разів протягом тижня

  • Avatar

    Наталя

    Дякую за рецепт! Просто і смачно!

  • Avatar

    Яна

    З вашим рецептом вперше вийшла дійсно смачна та забалансована шакшука?Дуже сподобалось з йогуторм?Дякую вам за вашу працю❤️

  • Avatar

    Юрій

    Давненько готую шакшуку, і скажу що шакшука без гострого перцю то теж саме що гуакамоле без чилі – попсове ніпрощо ?

  • Avatar

    Олексій

    Спробував Ваш рецепт з додаванням баклажанів, вийшло смачно!

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...