Салат с тыквой, хурмой и йогуртовой заправкой

салат из тыквы и хурмы

Это удивительно простой салат, который идеально подойдет, как для ежедневного, так и праздничного меню. В нем есть небольшая хитрость – тыкву, которая нравится далеко не всем, я маскирую при помощи апельсина и корицы. Вкус получается просто божественным. Чтобы дополнительно усилить вкус этого салата, добавляйте в него не простые панировочные сухари, а с добавлениями специй. Именно так сделал я – получилось очень вкусно!

Ингредиенты на 2 порции:

  • 200 г тыквы
  • 1 небольшая хурма
  • сок одного апельсина
  • 1-2 щепотки корицы
  • 100 г натурального йогурта
  • 1 ч. л. меда
  • 2 ч. л. крупных панировочных сухарей
  • несколько листиков мяты (для украшения)

Как приготовить салат из тыквы и хурмы

1. Тыкву чистим от кожуры, режем кубиками размером приблизительно 1 см.

салат из тыквы и хурмы

2. Выдавливаем сок апельсина в небольшую кастрюльку, добавляем кубики тыквы, корицу, доводим до кипения и варим на маленьком огне, пока тыква не станет мягкой. Тут важно уловить момент, когда снаружи кусочки тыквы будут мягкими, а внутри немного твердыми. У меня ушло на это около 15 минут. Снимаем с огня и достаем тыкву из сока.

салат из тыквы и хурмы варим тыкву

3. Хурму чистим от кожуры и режем небольшими кусочками или тоже кубиками.

режем хурму

4. В небольшой емкости йогурт смешиваем с медом.

соус из йогурта

5. В салатнике смешиваем тыкву, хурму, добавляем йогуртовую заправку, посыпаем салат панировочными сухарями и украшаем листиками мяты.

салат из тыквы и хурмы

Совет: для приготовления этого салата лучше всего подойдет сладкая хурма – королек или шарон.

Готовить – это просто!