Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Оригінальний дует: салат з печериць та ківі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ви всі вже давно звикли до того, що ми любимо незвичні поєднання інгредієнтів. Сьогодні все буде саме так – приготуємо простий салат з печериць та ківі. Несподівано, еге ж? Та крім самого набору компонентів, здивуємо вас і способом приготування. Гриби цього разу ми не будемо ні смажити, ні запікати, як ми робили, коли готували печериці з фетою і часником, а залишимо сирими. Ага, так теж можна. Саме натуральний смак свіжих печериць в поєднанні з кисло-солодким ківі роблять салат оригінальним і незвичайним.

Як вибрати шампіньйони

Оскільки гриби є одним з основних інгредієнтів страви, дуже важливо правильно їх обрати, щоб смак був ідеальним. Тримайте кілька простих порад:

звертайте увагу на колір грибів, вони мають бути білими чи бежевими. Дуже темний колір свідчить про те, що печериці перестиглі, вони будуть жорсткішими;
на поверхні капелюшка не має бути ніяких плям та вкраплень іншого кольору, якщо бачите такі – краще не купуйте, бо гриби давно зберігаються і можуть виявитися несвіжими;
на дотик шампіньйони мають бути пружними та щільними. На них не повинно залишатися вм’ятин після того, як ви трошки придавите. М’який гриб вже зіпсований і їсти його не можна;
насамкінець оцініть запах грибів, він має бути легкий та приємний, трохи землистий. Якщо відчуваєте кислинку, краще утримайтесь від покупки.

Читайте також

Ікра з печериць. Рецепт від Євгена Клопотенка, який стане улюбленим

Запечені печериці з сиром дорблю і часником

Пікантна закуска: запечені печериці з сиром дорблю та часником

Як приготувати салат із шампіньйонів з ківі

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

200 г печериць

2 ківі

2 гілочки базиліку

2 ст. л. ароматної соняшникової олії

сіль та перець до смаку

мед (за бажанням)

Салат з печериць з ківі: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте від шкірки 2 ківі та наріжте кружальцями завтовшки приблизно по пів сантиметра. Помийте 200 г печериць і обсушіть паперовими рушниками. Видаліть шкірку, розріжте гриби навпіл і потім наріжте пластинками. Перекладіть кружечки ківі та пластинки грибів у миску.

Крок 2

Помийте та обсушіть 2 гілочки зеленого базиліку за допомогою кухонного рушника. Відокремте листя від стебел, стебла ми використовувати не рекомендуємо, бо вони дають гіркоту. Листочки базиліку додайте в миску з грибами та ківі.

Листики базилика добавьте в миску с грибами и киви

Крок 3

Заправте салат з печерицями 2 ст. л. ароматної соняшникової олії. Посоліть і поперчіть до смаку.

Крок 4

Розкладіть готовий салат по тарілках. Якщо вам захочеться перетворити його на десерт, ви можете додати до нього трохи меду. Вийде ще більш незвично та оригінально.