Ікра з печериць. Рецепт від Євгена Клопотенка, який стане улюбленим
-
Приготування20 хвилинprep_time_text 15 хвилинtotal_time_text 20 хвилин
-
Порції2
-
СкладністьЛегко
Готувати печериці можна у різний спосіб. Їхня м’ясиста текстура є чудовим доповненням до багатьох страв, і одна з них – смачна грибна намазка. Таку закуску готувати дуже просто і легко. Особливо вона сподобається тим, хто не вживає м’яса. Смачну ікру можна зробити одразу на два дні, адже їжа може знадобитися в момент, коли бракує часу на приготування. Ще ділимося рецептом ікри з баклажанів, баночку якої можна тримати про запас в холодильнику протягом двох тижнів.
ПОРАДИ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ ПЕЧЕРИЦЬ
Вибирайте печериці цілі й чисті ззовні. Вони мають бути з твердими капелюшками. Чистити печериці не потрібно. Також не варто їх мити у воді. Гриби швидко вбирають вологу і страва вийде з надлишком води, що завадить отримати рум’яну шкірку при засмажуванні. Радимо печериці обтерти від ґрунту паперовим рушником чи обтрусити щіточкою.
Не переповнюйте пательню, коли починаєте смажити гриби. Якщо печериці лежать щільно або у два шари, то вони швидше будуть вареними, а не смаженими.
Як приготувати ікру з печериць
Інгредієнти
Ікра з печериць: покроковий рецепт
Приготуйте всі інгредієнти для ікри з печериць. Візьміть 500 г грибів, обітріть від ґрунту вологим паперовим рушником або обтрусіть щіточкою. Поріжте великими шматочками.
Розігрійте пательню, додайте 30 г вершкового масла й викладіть печериці в один шар. Якщо всі гриби одразу не поміщаються у посуді, то смажте їх декількома порціями.
Подрібніть ножем 2 зубчики часнику і покладіть на пательню до печериць. Додайте сіль, перець до смаку, 2-3 дрібки меленого коріандру. Обсмажуйте все разом, поки гриби не зарум’яняться. Влийте на сковорідку 30 мл коньяку і продовжуйте смажити, доки випаровуються спирти. Це триватиме кілька хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Печериці покладіть у чашу блендера та подрібніть до однорідного стану. Охолодіть в холодильнику протягом години. Зберігайте ікру в холоді не більше двох діб. Якщо подаватимете на стіл, то прикрасьте готову страву подрібненою зеленню петрушки.
Готувати - це просто!
- Поділитися:
- Теги:
Ікра з печериць. Рецепт від Євгена Клопотенка, який стане улюбленим
Інгредієнти
Follow The Directions
Ікра з печериць: покроковий рецепт

Приготуйте всі інгредієнти для ікри з печериць. Візьміть 500 г грибів, обітріть від ґрунту вологим паперовим рушником або обтрусіть щіточкою. Поріжте великими шматочками.

Розігрійте пательню, додайте 30 г вершкового масла й викладіть печериці в один шар. Якщо всі гриби одразу не поміщаються у посуді, то смажте їх декількома порціями.

Подрібніть ножем 2 зубчики часнику і покладіть на пательню до печериць. Додайте сіль, перець до смаку, 2-3 дрібки меленого коріандру. Обсмажуйте все разом, поки гриби не зарум’яняться. Влийте на сковорідку 30 мл коньяку і продовжуйте смажити, доки випаровуються спирти. Це триватиме кілька хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

Печериці покладіть у чашу блендера та подрібніть до однорідного стану. Охолодіть в холодильнику протягом години. Зберігайте ікру в холоді не більше двох діб. Якщо подаватимете на стіл, то прикрасьте готову страву подрібненою зеленню петрушки.
Залишити відгук