Оригінальний дует: салат з печериць та ківі від Євгена Клопотенка
-
Приготування15 хвилин
-
Порції2
Ви всі вже давно звикли до того, що ми любимо незвичні поєднання інгредієнтів. Сьогодні все буде саме так – приготуємо простий салат з печериць та ківі. Несподівано, еге ж? Та крім самого набору компонентів, здивуємо вас і способом приготування. Гриби цього разу ми не будемо ні смажити, ні запікати, як ми робили, коли готували печериці з фетою і часником, а залишимо сирими. Ага, так теж можна. Саме натуральний смак свіжих печериць в поєднанні з кисло-солодким ківі роблять салат оригінальним і незвичайним.
Як вибрати шампіньйони
Оскільки гриби є одним з основних інгредієнтів страви, дуже важливо правильно їх обрати, щоб смак був ідеальним. Тримайте кілька простих порад:
- звертайте увагу на колір грибів, вони мають бути білими чи бежевими. Дуже темний колір свідчить про те, що печериці перестиглі, вони будуть жорсткішими;
- на поверхні капелюшка не має бути ніяких плям та вкраплень іншого кольору, якщо бачите такі – краще не купуйте, бо гриби давно зберігаються і можуть виявитися несвіжими;
- на дотик шампіньйони мають бути пружними та щільними. На них не повинно залишатися вм’ятин після того, як ви трошки придавите. М’який гриб вже зіпсований і їсти його не можна;
- насамкінець оцініть запах грибів, він має бути легкий та приємний, трохи землистий. Якщо відчуваєте кислинку, краще утримайтесь від покупки.
Як приготувати салат із шампіньйонів з ківі
Інгредієнти
Салат з печериць з ківі: покроковий рецепт
Очистьте від шкірки 2 ківі та наріжте кружальцями завтовшки приблизно по пів сантиметра. Помийте 200 г печериць і обсушіть паперовими рушниками. Видаліть шкірку, розріжте гриби навпіл і потім наріжте пластинками. Перекладіть кружечки ківі та пластинки грибів у миску.
Помийте та обсушіть 2 гілочки зеленого базиліку за допомогою кухонного рушника. Відокремте листя від стебел, стебла ми використовувати не рекомендуємо, бо вони дають гіркоту. Листочки базиліку додайте в миску з грибами та ківі.
Заправте салат з печерицями 2 ст. л. ароматної соняшникової олії. Посоліть і поперчіть до смаку.
Розкладіть готовий салат по тарілках. Якщо вам захочеться перетворити його на десерт, ви можете додати до нього трохи меду. Вийде ще більш незвично та оригінально.
Готувати – це просто!
- Оцінити рецепт:
-
17
Відгуки