Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Жареный лосось с картофелем конфи

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Я очень люблю готовить рыбу. Прелесть этого продукта заключается в простоте и скорости приготовления. Ну и, конечно же, в исключительно нежном вкусе. Именно поэтому я рекомендую вам воспользоваться еще одним моим рыбным рецептом – жареный лосось с картофелем конфи. Пусть вас не смущает незнакомое слово, тут все просто. Так называется способ приготовления, который заключается в длительном томлении со сливочным маслом. Получается очень вкусно.

Как выбрать и пожарить картошку, смотрите тут

Как приготовить жареный лосось с картофелем конфи

Приготовление 1 час 10 минут

Порции 2

Сложность Средне

Ингредиенты

300 г Филе лосося

400 г Картофель

150 г Сливочное масло

100 мл Натуральный йогурт (густой)

1 ст.л. Оливковое масло (для жарки)

1 шт. Лайм (цедра одного лайма)

по вкусу Соль, перец

Жареный лосось с картофелем конфи: Приготовление

Шаг 1

Духовку разогрейте до 160 градусов в режиме конвекции. Картофель (400 г) очистите и нарежьте дольками, сложите в емкость для запекания добавьте кусок масла (150 г), посолите и томите в духовке в течение 60 минут. Затем достаньте картофель, выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Шаг 2

Филе (300 г) разделите на два одинаковых куска, посолите, поперчите, и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны на сковородке с оливковым маслом (1 ст. л.).

Шаг 3

Картофель заправьте йогуртом (100 мл), добавьте цедру лайма (одного) и аккуратно перемешайте. Подавайте с жареным лососем.

Готовить – это просто!