Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Жареные караси в сметане

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Часто слышал такое мнение, что караси – одна из самых вкусных рыб. Казалось бы, что такого в них особенного. Но действительно, если хорошенько их поджарить и запечь в сметане, то вкус получится просто сногсшибательный! Поэтому делюсь рецептом идеальных жареных карасей. Они получаются с золотистой корочкой, но вместе с тем очень нежные и сочные внутри. Божественные!

Как приготовить жареные караси в сметане

Приготовление 2 часа 40 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

5-8 шт. Караси (в зависимости от размера)

20-40 г Мука пшеничная

1/2 шт. Лук-порей

5 веточек Укроп

2 зубчика Чеснок

300 г Сметана (15 % жирности)

200 мл Сливки (30-33 % жирности)

3-5 ст. л. Подсолнечное масло (для жарки)

по вкусу Соль

Жареные караси в сметане: Приготовление

Шаг 1

Карасей (5-8 шт.) помойте, очистите от чешуи и удалите жабры и внутренности. Просушите тушки бумажным полотенцем, хорошо посолите и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.

Шаг 2

Посолите карасей по вкусу и запанируйте в муке (понадобится примерно 20-40 г) и обжарьте на сковородке с подсолнечным маслом по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 3

Лук порей (½ шт.) нарежьте кружочками. Дно формы для запекания смажьте подсолнечным маслом и выложите сверху кружочки лука.

Шаг 4

Выложите карасей в форму сверху на лук. Смешайте в миске 300 г сметаны и 200 мл сливок, залейте рыбу этой смесью.

Шаг 5

Мелко порубите зелень (5 веточек укропа) и 2 зубчика чеснока. Посыпьте чесноком и зеленью рыбу.

Шаг 6

Запекайте карасей в духовке при температуре 160 градусов 20-30 минут.

Готовить - это просто!