Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Запеканка с соусом болоньезе

Автор
Евгений Клопотенко

Итальянская

Болоньезе – один из классических итальянских соусов, с которым очень часто готовят одноименную пасту. Один рецепт пасты болоньезе вы уже освоили. Поэтому в этот раз я решил немного модернизировать рецепт и сделать запеканку с соусом. Одно из главных отличий моего соуса в том, что я добавил в него имбирь и острый перец. В итоге знакомый соус зазвучал совсем иначе, а вкус получился просто потрясающий. Так что смело пробуйте и наслаждайтесь.

Как приготовить запеканку с соусом болоньезе

Приготовление 45 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

200 г пасты фузилли (или любой другой)

2 ст. л. подсолнечного масла

1 лук

1 морковь

2 см корня имбиря

2 зубчика чеснока

1/2 шт. перца чили

500 г фарша (ассорти)

1/2 стакана консервированных томатоы пелати (или 1,5 ст. л. томатной пасты)

1 щепотка микса перцев

2 веточки тимьяна

150 г твердого сыра

3 веточки базилика

1 ч. л. соли

Запеканка с соусом болоньезе: Приготовление

Шаг 1

Очистите одну луковицу и мелко порубите. Морковь также очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и подрумяньте лук.

Шаг 3

Добавьте на сковородку натертую морковь и жарьте на среднем огне несколько минут.

Шаг 4

Небольшой кусочек (примерно 2 см) корня имбиря очистите, нарежьте кружочками, а затем мелко порубите.

Шаг 5

Половинку перца чили очистите от семян и тоже мелко порубите.

Шаг 6

Очистите 2 зубчика чеснока и измельчите ножом. Добавьте в сковороду мелкорубленый корень имбиря, измельченный перец чили и чеснок.

Шаг 7

В сковородку с овощами добавьте 500 г фарша и обжаривайте при постоянном помешивании, пока фарш не потемнеет.

Шаг 8

Добавьте томаты в собственном соку (половину стакана) или 1,5 столовых ложки томатной пасты, разведенной в небольшом количестве воды. Тушите пока вода немного не упарится и соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 9

На крупной терке натрите 150 г твердого сыра. 200 г пасты отварите в подсоленной воде с 1 ст.л. растительного масла до состояния альденте (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).

Шаг 10

Соедините в мисочке отваренную пасту и соус и хорошо перемешайте.

Шаг 11

Посыпьте листиками свежего тимьяна, возьмите примерно 2 веточки. Можно использовать и сухую приправу.

Шаг 12

Переложите пасту с соусом в форму для запекания и равномерно покройте поверхность сыром. Запекайте в духовке при температуре 185 градусов в течение 10 минут, пока сыр полностью не расплавится. При подаче украсьте листиками базилика.