Вареники с вишней на пару

В просеянную муку (300 г) добавьте соль (0,5 ч. л.), сахар (0,5 ст. л.) и разрыхлитель (0,5 ч. л.). Перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились в муке.

Влейте кефир (200 мл) и замешайте мягкое тесто. Оберните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут, чтобы начала выделяться клейковина.

Замороженную вишню (300 г) откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага. Добавьте манную крупу (1 ст. л.) и ванильный сахар (1 пакетик). Таким образом мы исключим подтеки вишневого сока во время приготовления.

Сформируйте из теста лепешку и разомните в пласт. Наполните его начинкой.

Аккуратно защипните тесто. Проследите, чтоб не было дырок и начинка не выпала при приготовлении.

Выложите вареники в пароварку и готовьте примерно 20 минут.

Я готовил вареники в паровой печи Panasonic в режиме приготовления хинкали. Можно использовать и обычную пароварку.

Достаньте вареники из паровой духовки (пароварки) и по желанию посыпьте сахаром. Подавайте со сметаной.