Пишні та смачні: вареники з вишнями на парі від Євгена Клопотенка

Українська

4.79 / 5

Приготування

55 хвилин

prep_time_text 30 хвилин

total_time_text 55 хвилин
Порції

4
Складність

Помірно

Такі пухкі та звабливі, вареники з вишнями так і просяться, щоб їх вкусили. Сік стікає по руках, а на обличчі сама собою з’являється посмішка цілковитого блаженства. Хочеться вкусити ще раз, і потім ще, лише б тільки не зникло це відчуття насолоди.

Якщо пісні вареники з капустою ми варили у киплячій воді, то варенички з вишнями будемо готувати інакше. Саме приготування на парі робить їх більш пухкими та красивими, тому ми й обрали цей спосіб. Чудово і те, що ласувати варениками з вишнями можна не лише у сезон, але й будь-коли, бо у нашому рецепті ми використали заморожені ягоди.

Поради з приготування вареників з вишнями на парі

Тісто для вареників на парі радимо робити на кефірі. Його легко і швидко замішувати, воно буде дуже еластичним і м’яким.

Коли тісто буде готове, обов’язково залиште його хвилин на 20. За цей час почне виділятися клейковина. Її роль в тісті дуже важлива, оскільки саме завдяки їй воно отримує здатність розтягуватися і як результат набуває бажаної пористості, легкості та м’якості.

Що стосується вишень, їх краще попередньо розморозити й дати стекти всій рідині. А в начинку додати цукор та манку, можна також трошки крохмалю. Вони вберуть в себе вишневий сік і він не буде розтікатися під час формування вареників.

Читайте також

Лише ягоди та тісто: як приготувати вареники з полуницею

Вареники з абрикосами

Як приготувати вареники з вишнею на парі

Інгредієнти

300 г борошна

200 мл кефіру

½ ст. л. цукру

½ ч. л. солі

½ ч. л. розпушувача

300 г вишні (можна замороженої)

1 ст. л. манної крупи

10 г ванільного цукру

сметана для подачі

Вареники з вишнею на парі: покроковий рецепт

Крок 1

Просійте у миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.