Пишні та смачні: вареники з вишнями на парі від Євгена Клопотенка
-
Приготування55 хвилинprep_time_text 30 хвилинtotal_time_text 55 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьПомірно
Такі пухкі та звабливі, вареники з вишнями так і просяться, щоб їх вкусили. Сік стікає по руках, а на обличчі сама собою з’являється посмішка цілковитого блаженства. Хочеться вкусити ще раз, і потім ще, лише б тільки не зникло це відчуття насолоди.
Якщо пісні вареники з капустою ми варили у киплячій воді, то варенички з вишнями будемо готувати інакше. Саме приготування на парі робить їх більш пухкими та красивими, тому ми й обрали цей спосіб. Чудово і те, що ласувати варениками з вишнями можна не лише у сезон, але й будь-коли, бо у нашому рецепті ми використали заморожені ягоди.
Поради з приготування вареників з вишнями на парі
Тісто для вареників на парі радимо робити на кефірі. Його легко і швидко замішувати, воно буде дуже еластичним і м’яким.
Коли тісто буде готове, обов’язково залиште його хвилин на 20. За цей час почне виділятися клейковина. Її роль в тісті дуже важлива, оскільки саме завдяки їй воно отримує здатність розтягуватися і як результат набуває бажаної пористості, легкості та м’якості.
Що стосується вишень, їх краще попередньо розморозити й дати стекти всій рідині. А в начинку додати цукор та манку, можна також трошки крохмалю. Вони вберуть в себе вишневий сік і він не буде розтікатися під час формування вареників.
Як приготувати вареники з вишнею на парі
Інгредієнти
Вареники з вишнею на парі: покроковий рецепт
Просійте у миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.


Влийте 200 мл кефіру й замішайте м'яке тісто. Загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.


Відкиньте на сито 300 г замороженої вишні, щоб стекла зайва волога. Потім висипте у миску і додайте 1 ст. л. манної крупи та 10 г ванільного цукру.


Розкачайте тісто в пласт та склянкою виріжте кружечки. Наповніть кожен начинкою.


Акуратно защипніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала під час приготування.


Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.


Ми готували вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати й звичайну пароварку.


Дістаньте вареники з парової духовки чи пароварки та за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною до смаку.


Детальніше про приготування вареників з вишнями дивіться у відео
Готувати – це просто!
- Поділитися:
Пишні та смачні: вареники з вишнями на парі від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Вареники з вишнею на парі: покроковий рецепт

Просійте у миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.

Влийте 200 мл кефіру й замішайте м'яке тісто. Загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.

Відкиньте на сито 300 г замороженої вишні, щоб стекла зайва волога. Потім висипте у миску і додайте 1 ст. л. манної крупи та 10 г ванільного цукру.

Розкачайте тісто в пласт та склянкою виріжте кружечки. Наповніть кожен начинкою.

Акуратно защипніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала під час приготування.

Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.

Ми готували вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати й звичайну пароварку.

Дістаньте вареники з парової духовки чи пароварки та за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною до смаку.
Залишити відгук