Секрет самых вкусных запеченных баклажанов раскрыт! Все дело в соусе

  • Приготовление
    25 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

С баклажанами можно приготовить множество вкусных и быстрых блюд. Им подходят разные овощи и зелень, мясо и рыба, мягкие сыры и орехи. Также баклажаны – универсальная составляющая к блюдам, которую можно жарить на сковороде, добавлять в рагу или запекать в духовке. Предлагаем рецепт ароматной закуски из этого овоща, который мы приготовили на гриле. Нам понравилось, что такое блюдо можно подавать не только в качестве закуски, но и как вкусный соус для пасты, питы или брускетты. Поэтому смело выбирайте свой вариант. Также на одном рецепте советуем не останавливаться, приготовьте вкусные блюда из баклажанов для обеда, ужина или праздничного стола.

Советы по приготовлению закуски из запеченных  на гриле баклажанов

Для этого блюда можно выбрать любой доступный в наших широтах сорт баклажанов – фиолетовые, белые, желтые или зеленые. Главное правило – выберите спелый овощ, но не перезревший. Последние накапливают в себе много вещества солонина, которое может отрицательно действовать на организм – вызвать тошноту, рвоту, диарею и боль в животе. Распознать такой баклажан достаточно просто – его кожура имеет насыщенный цвет и он мягкий.

Наша закуска получилась с насыщенным чесночным вкусом. Вы можете увеличивать или уменьшать количество чеснока. Также советуем, чтобы аромат и вкус были более интенсивными, не просто нарежьте зубчики, а выдавите их через пресс. Еще по желанию можно добавить острый перец чили и пряную кинзу. В случае отсутствия последней, подойдет и петрушка, и укроп.

Как приготовить запеченные на гриле баклажаны с чесночным соусом

Ингредиенты

Секрет самых вкусных запеченных баклажанов раскрыт! Все дело в соусе: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите два средних баклажана, помойте и срежьте «хвосты». Порежьте полосками или кружочками толщиной 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы овощ пустил сок. Это нужно для того, чтобы избавиться от горечи баклажанов.

Шаг 2

После слейте воду из баклажанов, и каждый кружочек или полоску тщательно обсушите бумажным полотенцем. Промывать не нужно, потому что овощ насытится водой, а нам это не нужно.

Шаг 3

Разогрейте электрогриль. Нарезанные баклажаны с двух сторон смажьте оливковым маслом, используя кулинарную кисточку. Выкладывайте их на электрогриль и готовьте до появления румяной корочки. Также можете воспользоваться сковородой гриль или обычной. Но в этом случае ваши баклажаны будут не запеченными, а жареными. Добавьте оливковое масло и готовьте с двух сторон примерно по 2 минуты. Переложите их в посуду и оставьте охлаждаться.

Шаг 4

Приготовьте соус. Измельчите ножом 4 зубчика чеснока и листья из 10 веточек кинзы или петрушки. В посуду выложите 250 мл несладкого густого йогурта и добавьте к нему чеснок и зелень. Доведите вкус солью и перцем. Залейте баклажаны соусом и подавайте к столу.

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..