Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Салат с топинамбуром

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Иерусалимский артишок, земляная груша, бульба, бараболя… все это названия топинамбура, который мы достаточно часто встречаем на рынке или в супермаркете, но очень редко покупаем. Или даже никогда. А вот и зря! Этот невероятный корнеплод сможет сделать жизнь ярче и вкуснее, а о пользе и говорить не стоит, так как топинамбур – кладезь витаминов и микроэлементов. А для того, чтоб вы сполна познали его вкус, я придумал отличный салат с топинамбуром, петрушкой и легким соусом.

Как приготовить салат с топинамбуром

Приготовление 27 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

300 г Топинамбур (земляная груша)

1 пучок Петрушка

4 ст. л. Оливковое масло

1 ч. л. Горчица (американская сладкая)

½ шт. Лимон (сок половины лимона)

по вкусу Соль и перец

Салат с топинамбуром: Приготовление

Шаг 1

Топинамбур (300 г) хорошо вымойте щеточкой и нарежьте слайсами толщиной примерно 0,5 см.

Шаг 2

Выложите слайсы топинамбура на противень, застеленный пергаментом, в один слой, посолите и сбрызните оливковым маслом.

Шаг 3

Запекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 15-20 минут. Готовый топинамбур должен остаться все еще хрустящим.

Шаг 4

Петрушку (1 пучок) хорошо промойте и отделите листья от стеблей. Затем крупно порубите.

Шаг 5

Для заправки приготовьте соус винегрет. Соедините оливковое масло (4 ст. л.) с горчицей (1 ч. л.) и лимонным соком (½ шт. лимона). Посолите и поперчите по вкусу.