Салат с кальмарами и осьминогами по-сицилийски
-
Приготовление25 минут
-
Порции2
До недавнего времени я был уверен в том, что испробовал все способы приготовления кальмаров и осьминогов. «Все, вкус этих продуктов уже не может меня удивить», – наивно думал я. Как я был не прав!
Будучи в Италии, я забрел в одну таверну и понял, что рецепт салата из кальмаров может быть намного проще, чем я думал. При этом его вкус был просто божественным. Если вам нравятся морепродукты, очень советую приготовить этот замечательный салат с кальмарами и осьминогами. Поверьте, что мясо моллюсков в этом блюде остается упругим и при этом идеально раскрывается вкус морепродуктов. Нужно лишь добавить немного мяты, кинзы и обильное количество лимонного сока.
Как приготовить салат с кальмарами и осьминогами
Ингредиенты
Салат с кальмарами и осьминогами по-сицилийски: Пошаговый рецепт
Возьмите по 60 г кальмаров и осьминогов. Идеальный вариант для салата - свежие (охлажденные) моллюски. Если же есть только замороженные, обязательно разморозьте их в холодильнике. Не используйте горячую воду, а тем более микроволновку.
Очистите моллюсков от пленок. Нарежьте. У осьминогов отрежьте головы (головы не используем, поскольку они сделают блюдо очень горьким).
Приготовьте заправку для салата. Измельчите листья мяты (7 веточек) и кинзы (3 веточки).
Переложите в общую миску. Добавьте оливковое масло (50 мл) и выжатый сок 2-х лаймов. Добавьте соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте.
Полейте ароматной заправкой кальмаров и осьминогов.
Готовить – это просто!
небольшой совет
Идеальным дополнением к этому салату станет бутылочка охлажденного белого сухого вина Не бойтесь есть кальмаров и осьминогов сырыми, а если боитесь – заморозьте. В процессе глубокой заморозки (-18°С, от 3 дней) все вредные бактерии умирают.
- Оценить рецепт:
-
1
