Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Салат с кальмарами и осьминогами по-сицилийски

Автор
Евгений Клопотенко

Итальянская

До недавнего времени я был уверен в том, что испробовал все способы приготовления кальмаров и осьминогов. «Все, вкус этих продуктов уже не может меня удивить», – наивно думал я. Как я был не прав!

Будучи в Италии, я забрел в одну таверну и понял, что рецепт салата из кальмаров может быть намного проще, чем я думал. При этом его вкус был просто божественным. Если вам нравятся морепродукты, очень советую приготовить этот замечательный салат с кальмарами и осьминогами. Поверьте, что мясо моллюсков в этом блюде остается упругим и при этом идеально раскрывается вкус морепродуктов. Нужно лишь добавить немного мяты, кинзы и обильное количество лимонного сока.

Как приготовить салат с кальмарами и осьминогами

Приготовление 25 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

60 г кальмаров (свежих или замороженных)

60 г осьминогов (свежих или замороженных)

50 мл оливкового масла

7 веточек мяты

3 веточки кинзы

2 лайма (сок двух лаймов)

по вкусу соль, перец

Салат с кальмарами и осьминогами по-сицилийски: Приготовление

Шаг 1

Возьмите по 60 г кальмаров и осьминогов. Идеальный вариант для салата - свежие (охлажденные) моллюски. Если же есть только замороженные, обязательно разморозьте их в холодильнике. Не используйте горячую воду, а тем более микроволновку.

Шаг 2

Очистите моллюсков от пленок. Нарежьте. У осьминогов отрежьте головы (головы не используем, поскольку они сделают блюдо очень горьким).

Шаг 3

Приготовьте заправку для салата. Измельчите листья мяты (7 веточек) и кинзы (3 веточки).

Шаг 4

Переложите в общую миску. Добавьте оливковое масло (50 мл) и выжатый сок 2-х лаймов. Добавьте соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Полейте ароматной заправкой кальмаров и осьминогов.

Готовить – это просто!

небольшой совет

Идеальным дополнением к этому салату станет бутылочка охлажденного белого сухого вина Не бойтесь есть кальмаров и осьминогов сырыми, а если боитесь – заморозьте. В процессе глубокой заморозки (-18°С, от 3 дней) все вредные бактерии умирают.