Салат з кальмарами і восьминогами по-сицилійськи
-
Приготування25 хвилин
-
Порції2
Донедавна я був упевнений у тому, що знаю всі способи приготування кальмарів і восьминогів. «Все, смак цих продуктів не може вже мене здивувати», – наївно думав я. Як я помилявся! Как я был не прав!
Під час подорожі по Італії я замовив салат з кальмарів у сицилійській таверні та зрозумів, що його рецепт може бути набагато простішим, ніж я думав. А смак салату неперевершений! Якщо вам подобаються морепродукти, раджу вам приготувати його. Повірте, що в цьому салаті ідеально розкривається смак морепродуктів і при цьому м’ясо молюсків залишається пружним. Потрібно лише додати м’яту, кінзу і лимонний сік у правильних пропорціях.
ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛАТ З КАЛЬМАРАМИ І ВОСЬМИНОГАМИ
Інгредієнти
Салат з кальмарами і восьминогами по-сицилійськи: Покроковий рецепт
Візьміть по 60 г кальмарів і восьминогів. Ідеальний варіант для салату - свіжі (охолоджені) молюски. Якщо ж є тільки заморожені, необхідно розморозити їх у холодильнику. Не використовуйте для розморожування гарячу воду або мікрохвильовку.
Очистіть молюсків від плівок і наріжте. У восьминогів відріжте голови (голови не використовуємо, оскільки вони зроблять страву дуже гіркою).
Приготуйте заправку для салату. Подрібніть листя м'яти (7 гілочок) і кінзи (3 гілочки).
Перекладіть у загальну миску. Додайте оливкову олію (50 мл) і вичавлений сік 2-х лаймів. Додайте сіль, перець за смаком і добре перемішайте.
Полийте ароматною заправкою кальмарів і восьминогів.
Готувати – це просто!
невелика порада
Ідеальним доповненням до цього салату буде пляшечка охолодженого білого сухого вина! Не бійтеся істи кальмарів і восьминогів сирими, а якщо боїтеся - заморозьте. У процесі глибокої заморозки (-18 ° С, від 3 днів) всі шкідливі бактерії гинуть.
- Оцінити рецепт:
-
3
