Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Салат з кальмарами і восьминогами по-сицилійськи
Донедавна я був упевнений у тому, що знаю всі способи приготування кальмарів і восьминогів. «Все, смак цих продуктів не може вже мене здивувати», – наївно думав я. Як я помилявся! Как я был не прав!
Під час подорожі по Італії я замовив салат з кальмарів у сицилійській таверні та зрозумів, що його рецепт може бути набагато простішим, ніж я думав. А смак салату неперевершений! Якщо вам подобаються морепродукти, раджу вам приготувати його. Повірте, що в цьому салаті ідеально розкривається смак морепродуктів і при цьому м’ясо молюсків залишається пружним. Потрібно лише додати м’яту, кінзу і лимонний сік у правильних пропорціях.
ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛАТ З КАЛЬМАРАМИ І ВОСЬМИНОГАМИ
Інгредієнти
60 г кальмарів (свіжих або заморожених)
60 г восьминогів (свіжих або заморожених)
50 мл оливкової олії
7 гілочок м'яти
3 гілочки кінзи
2 лайма (сік двох лаймів)
до смаку сіль та перець
Салат з кальмарами і восьминогами по-сицилійськи: Приготування
Візьміть по 60 г кальмарів і восьминогів. Ідеальний варіант для салату - свіжі (охолоджені) молюски. Якщо ж є тільки заморожені, необхідно розморозити їх у холодильнику. Не використовуйте для розморожування гарячу воду або мікрохвильовку.
Очистіть молюсків від плівок і наріжте. У восьминогів відріжте голови (голови не використовуємо, оскільки вони зроблять страву дуже гіркою).
Приготуйте заправку для салату. Подрібніть листя м'яти (7 гілочок) і кінзи (3 гілочки).
Перекладіть у загальну миску. Додайте оливкову олію (50 мл) і вичавлений сік 2-х лаймів. Додайте сіль, перець за смаком і добре перемішайте.
Полийте ароматною заправкою кальмарів і восьминогів.
Готувати – це просто!
невелика порада
Ідеальним доповненням до цього салату буде пляшечка охолодженого білого сухого вина! Не бійтеся істи кальмарів і восьминогів сирими, а якщо боїтеся - заморозьте. У процесі глибокої заморозки (-18 ° С, від 3 днів) всі шкідливі бактерії гинуть.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
