Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Рождественский кекс

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Какое же Рождество без умопомрачительного аромата выпечки. Именно поэтому сегодня я приготовил для вас простой рецепт рождественского кекса с изюмом и апельсиновой цедрой. Небольшой секрет кроется в том, что я использовал живые дрожжи «Духмяна Хата» и сразу два вида муки, это придает выпечке немного оригинальности и новизны. Такой кекс станет идеальным угощением для всей семьи не только на праздники, но и каждый день.

Как приготовить рождественский кекс

Приготовление 1 час 55 минут

Порции 4

Сложность Сложно

Ингредиенты

150 г Кукурузная мука

200 г Мука пшеничная (+4 ст. л. для дрожжей)

200 мл Молоко

25 г Дрожжи «Духмяна Хата»

1 ч. л. Сахар ванильный

125 г Сахар

1 шт. Яйцо

50 мл Растительное масло

1 шт. Апельсин

100 г Изюм

30 мл Ром (или коньяк)

1 щепотка Соль

по вкусу Сахарная пудра

по вкусу Грецкие орехи

Рождественский кекс: Приготовление

Шаг 1

В теплом молоке (200 мл) растворите дрожжи (25 г), добавьте 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. пшеничной муки. Температура молока должна быть не более 38 градусов, иначе дрожжи могут погибнуть и ваше тесто не поднимется. Все перемешайте до однородности и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали свою работу. За это время появится дрожжевая «шапочка». Изюм (100 г) замочите в 30 мл рома или коньяка.

Шаг 2

В миске смешайте два вида муки - 150 г кукурузной муки и 200 г пшеничной, добавьте оставшийся сахар, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли. Затем добавьте яйцо и 50 мл растительного масла.

В миске смешайте два вида муки, яйцо и растительное масло

Шаг 3

Добавьте дрожжевую смесь. Замешайте очень мягкое однородное тесто.

Шаг 4

Оставьте тесто для подъема в теплом месте без сквозняков на 1 час. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Шаг 5

Обомните тесто и вмешайте замоченный изюм. Натрите в тесто цедру одного апельсина. Аккуратно вымешайте тесто, чтобы изюм и цедра равномерно в нем распределились.

Шаг 6

Форму смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто. Оставьте на 30 минут в форме, чтобы тесто еще немного подошло. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой и украсьте грецкими орехами (по желанию).