Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

С курицей и вешенками: как приготовить рис с индийским карри

Автор
Евгений Клопотенко

Индийская

Рис с карри – невероятно популярное блюдо в Индии и соседних с ней странах. Его там могут есть по несколько раз в день. Сам рис может быть как жареным, так и вареным на воде или с кокосовым молоком. К рису добавляют овощи, а также мясо или рыбу, но чаще всего рис карри готовят именно с курицей, так решил сделать и я. Блюдо имеет яркий самобытный вкус за счет специй, которые используются для приготовления. Преимущественно рис карри очень острый, поэтому часто для туристов готовят блюдо с меньшим количеством специй.

Я тоже решил приготовить рис карри с курицей, но с более привычным для нас вкусом. Как правильно варить рис для карри и какие специи стоит использовать – на все эти вопросы я отвечу в своем рецепте. Но кое-что я оставил неизменным – вам обязательно понадобится большое количество различных специй, но все их вы легко найдете в магазине. А еще мне захотелось немного разнообразить структуру блюда, поэтому я решил добавить вешенки. Рис с курицей карри получается невероятно ароматным и насыщенным вкусами, это я вам точно обещаю. Я уверен, что вам непременно должно понравиться!

Как приготовить рис с курицей и карри

Приготовление 35 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

100 г риса

1 куриное филе

200 г вешенок

1 лук

2 зубчика чеснока

100 мл бульона

1 ч. л. куркумы

2 ч. л. карри

¼ ч. л. сухого порошка имбиря

1 щепотка зиры

¼ ч. л. молотой паприки

½ лайма (сок половины лайма)

6 зерен кардамона

¼ ч. л. молотого перца чили

2 ст. л. подсолнечного масла

по вкусу соль

С курицей и вешенками: как приготовить рис с индийским карри: Приготовление

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусного риса с карри.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления риса с карри

Шаг 2

Предварительно отварите 100 г риса. Соотношение риса с водой должно быть 1:2. Варите рис 5 минут после закипания воды, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Луковицу и 2 зубчика чеснока очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте лук с чесноком несколько минут.

Шаг 4

Нарежьте средними кубиками 200 г вешенок и добавьте в сковородку к луку. Добавьте немного соли и тушите 5 минут, грибы должны стать мягкими. Если не найдете вешенки, можно использовать и шампиньоны.

Шаг 5

Куриное филе при необходимости очистите от лишнего жира и пленок и нарежьте маленькими кусочками.

Шаг 6

Добавьте мясо в сковороду к луку с грибами и жарьте примерно 7 минут до приготовления курицы. Затем добавьте специи: 1 ч. л. куркумы, 2 ч. л. карри, ¼ ч. л. сухого порошка имбиря, 1 щепотку зиры, ¼ ч. л. молотой паприки, 6 зерен кардамона и ¼ ч. л. молотого перца чили. Перемешайте и немного посолите.

Шаг 7

Добавьте в сковороду к мясу с овощами готовый рис.

Шаг 8

Влейте 100 мл любого бульона и протушите все вместе еще 2 минуты.

Шаг 9

В конце приготовления полейте все соком половины лайма.

Готовить – это просто!

Полезные советы

если добавите больше бульона - карри будет менее густым.
бульон можно сварить из костей, которые останутся от мяса, но можно и использовать и овощной бульон.