С курицей и вешенками: как приготовить рис с индийским карри
-
Приготовление35 минут
-
Порции4
Рис с карри – невероятно популярное блюдо в Индии и соседних с ней странах. Его там могут есть по несколько раз в день. Сам рис может быть как жареным, так и вареным на воде или с кокосовым молоком. К рису добавляют овощи, а также мясо или рыбу, но чаще всего рис карри готовят именно с курицей, так решил сделать и я. Блюдо имеет яркий самобытный вкус за счет специй, которые используются для приготовления. Преимущественно рис карри очень острый, поэтому часто для туристов готовят блюдо с меньшим количеством специй.
Я тоже решил приготовить рис карри с курицей, но с более привычным для нас вкусом. Как правильно варить рис для карри и какие специи стоит использовать – на все эти вопросы я отвечу в своем рецепте. Но кое-что я оставил неизменным – вам обязательно понадобится большое количество различных специй, но все их вы легко найдете в магазине. А еще мне захотелось немного разнообразить структуру блюда, поэтому я решил добавить вешенки. Рис с курицей карри получается невероятно ароматным и насыщенным вкусами, это я вам точно обещаю. Я уверен, что вам непременно должно понравиться!
Как приготовить рис с курицей и карри
Ингредиенты
С курицей и вешенками: как приготовить рис с индийским карри: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусного риса с карри.
Предварительно отварите 100 г риса. Соотношение риса с водой должно быть 1:2. Варите рис 5 минут после закипания воды, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Луковицу и 2 зубчика чеснока очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте лук с чесноком несколько минут.
Нарежьте средними кубиками 200 г вешенок и добавьте в сковородку к луку. Добавьте немного соли и тушите 5 минут, грибы должны стать мягкими. Если не найдете вешенки, можно использовать и шампиньоны.
Куриное филе при необходимости очистите от лишнего жира и пленок и нарежьте маленькими кусочками.
Добавьте мясо в сковороду к луку с грибами и жарьте примерно 7 минут до приготовления курицы. Затем добавьте специи: 1 ч. л. куркумы, 2 ч. л. карри, ¼ ч. л. сухого порошка имбиря, 1 щепотку зиры, ¼ ч. л. молотой паприки, 6 зерен кардамона и ¼ ч. л. молотого перца чили. Перемешайте и немного посолите.
Добавьте в сковороду к мясу с овощами готовый рис.
Влейте 100 мл любого бульона и протушите все вместе еще 2 минуты.
В конце приготовления полейте все соком половины лайма.
Готовить – это просто!
Полезные советы
- если добавите больше бульона - карри будет менее густым.
- бульон можно сварить из костей, которые останутся от мяса, но можно и использовать и овощной бульон.
- Оценить рецепт:
-
4
3
