Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы
С курицей и вешенками: как приготовить рис с индийским карри
Рис с карри – невероятно популярное блюдо в Индии и соседних с ней странах. Его там могут есть по несколько раз в день. Сам рис может быть как жареным, так и вареным на воде или с кокосовым молоком. К рису добавляют овощи, а также мясо или рыбу, но чаще всего рис карри готовят именно с курицей, так решил сделать и я. Блюдо имеет яркий самобытный вкус за счет специй, которые используются для приготовления. Преимущественно рис карри очень острый, поэтому часто для туристов готовят блюдо с меньшим количеством специй.
Я тоже решил приготовить рис карри с курицей, но с более привычным для нас вкусом. Как правильно варить рис для карри и какие специи стоит использовать – на все эти вопросы я отвечу в своем рецепте. Но кое-что я оставил неизменным – вам обязательно понадобится большое количество различных специй, но все их вы легко найдете в магазине. А еще мне захотелось немного разнообразить структуру блюда, поэтому я решил добавить вешенки. Рис с курицей карри получается невероятно ароматным и насыщенным вкусами, это я вам точно обещаю. Я уверен, что вам непременно должно понравиться!
Как приготовить рис с курицей и карри
Ингредиенты
100 г риса
1 куриное филе
200 г вешенок
1 лук
2 зубчика чеснока
100 мл бульона
1 ч. л. куркумы
2 ч. л. карри
¼ ч. л. сухого порошка имбиря
1 щепотка зиры
¼ ч. л. молотой паприки
½ лайма (сок половины лайма)
6 зерен кардамона
¼ ч. л. молотого перца чили
2 ст. л. подсолнечного масла
по вкусу соль
С курицей и вешенками: как приготовить рис с индийским карри: Приготовление
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусного риса с карри.
Предварительно отварите 100 г риса. Соотношение риса с водой должно быть 1:2. Варите рис 5 минут после закипания воды, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Луковицу и 2 зубчика чеснока очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте лук с чесноком несколько минут.
Нарежьте средними кубиками 200 г вешенок и добавьте в сковородку к луку. Добавьте немного соли и тушите 5 минут, грибы должны стать мягкими. Если не найдете вешенки, можно использовать и шампиньоны.
Куриное филе при необходимости очистите от лишнего жира и пленок и нарежьте маленькими кусочками.
Добавьте мясо в сковороду к луку с грибами и жарьте примерно 7 минут до приготовления курицы. Затем добавьте специи: 1 ч. л. куркумы, 2 ч. л. карри, ¼ ч. л. сухого порошка имбиря, 1 щепотку зиры, ¼ ч. л. молотой паприки, 6 зерен кардамона и ¼ ч. л. молотого перца чили. Перемешайте и немного посолите.
Добавьте в сковороду к мясу с овощами готовый рис.
Влейте 100 мл любого бульона и протушите все вместе еще 2 минуты.
В конце приготовления полейте все соком половины лайма.
Готовить – это просто!
Полезные советы
- если добавите больше бульона - карри будет менее густым.
- бульон можно сварить из костей, которые останутся от мяса, но можно и использовать и овощной бульон.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Новые рецепты
