Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Рис по-персидски

Автор
Евгений Клопотенко

Восточная

Идеальное блюдо для тех, кто очень любит рис, но устал от привычного плова и просто отваренного риса. Предлагаю разнообразить рис, добавив в него пряных специй и орехов, которые придадут блюду невероятный аромат, совершенно новый вкус и оригинальную текстуру. Традиционно – приготовить рис по-персидски очень просто.

Как правильно сварить рис, смотрите тут

как приготовить рис по-персидски

Приготовление 60 минут

Порции 4

Сложность Средне

Ингредиенты

480 г Рис (длиннозернистый)

1 шт. Морковь

1 шт. Лук

100 г Арахис

200 г Курага

100 г Изюм

100 г Грецкий орех

1 шт. Апельсин (цедра)

70 г Сливочное масло

40 мл Подсолнечное масло

5 г Соль и перец

2 г Кардамон

2 звездочка Анис

10 г Барбарис

Рис по-персидски: Приготовление

Шаг 1

В казанке растопите 50 г сливочного масла и выложите в него предварительно замоченный рис. Залейте кипятком в пропорции 1:1, добавьте соль и варите под крышкой 15 минут, не перемешивая.

Шаг 2

Лук и морковь нарежьте мелким кубиком. На сковородке смешайте 20 г сливочного масла, 40 г растительного и обжарьте овощи до мягкости. Затем добавьте в сковородку апельсиновую цедру, кардамон, анис, барбарис, замоченные заранее изюм и нарезанные кусочки кураги, измельченные грецкие орехи и арахис.

Шаг 3

Переложите смесь овощей и специй в отваренный рис. Перемешайте и оставьте настаиваться на 30 минут.

Готовить - это просто!