Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Полента с грибами и лимоном

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Кукурузная мука, мамалыга или полента – удивительно вкусная каша, которую уверенно можно отнести к традиционной украинской кухне. Ее готовят просто с маслом, добавлением соленого сыра, овощей или мяса. Она прекрасно сочетается практически со всеми этими продуктами. Я предлагаю свой вариант этой каши – полента с грибами и лимоном. Грибы со сливками в сочетании с орехами, соком и цедрой лимона идеально дополнят нежный вкус кукурузы.

Полента с грибами и лимоном: пошаговый рецепт

Приготовление 30 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

1 стакан Кукурузная крупа (полента)

500 г Вешенки

1 шт. Лимон (сок и цедра)

1 ст. л. Подсолнечное масло

200 мл Сливки (30 % жирности)

30 г Грецкий орех

1 пучок Петрушка

по вкусу Соль

Полента с грибами и лимоном: Приготовление

Шаг 1

Кукурузную крупу насыпьте в сито и промойте под проточной водой. Переложите крупу в кастрюлю, добавьте 1-2 щепотки соли и залейте 3 стаканами кипятка. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

Шаг 2

Уменьшите огонь до минимума и варите крупу до готовности 15-20 минут, постоянно помешивая. Это важно! Когда крупа будет готова, снимите кашу с огня и оставьте под крышкой на 20 минут.

Шаг 3

Грибы крупно порежьте и обжарьте на сковороде или сотейнике с подсолнечным маслом, пока грибы не станут мягкими. Добавьте сливки, цедру лимона, натертую на терке, измельченные ядра орехов и сок лимона. Тушите 3-4 минуты на маленьком огне, добавьте соль по вкусу. Подавайте тушеные грибы на кукурузной каше вместе с измельченной зеленью.

Готовить – это просто!