Этим рецептом я хочу дополнить коллекцию рецептов итальянской пасты. Впрочем, ее можно дополнять практически бесконечно, ведь рецептов пасты не сосчитать. Сейчас, когда на рынках еще много спелых и вкусных овощей я решил приготовить что-то без мяса и рыбы. Паста с томатом и баклажаном отличный вариант для тех, кто предпочитает овощи мясу. Как всегда, очень простой, быстрый и вкусный рецепт. Наслаждайтесь!

Паста с томатом и баклажаном: пошаговый рецепт

Ингредиенты

250 г Макароны (пенне)

200 г Баклажан

150 г Томат

30 г Пармезан

1/2 ч. л. Специи (смесь сухих итальянских трав)

2 веточки Базилик (листья)

1 зубчик чеснок

2 ст. л. Оливковое масло

по вкусу Соль и перец

Паста с томатом и баклажаном: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Баклажан и томаты помойте, порежьте небольшими кусочками. На сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны до золотистой корочки, добавьте измельченный чеснок, томаты, специи, соль и перец. Тушите 3 минуты и снимите с огня.

Шаг 2

Макароны отварите до готовности в подсоленной воде согласно инструкции. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и сразу выложите в сковородку с овощной поджаркой. Добавьте тертый на терке пармезан и листья базилика.

Готовить – это просто!