Name: Паста с белыми грибами
Prep time: 7 min
Cook time: PT10-15M
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 200 г спагетти; 100-150 г белых грибов (замороженных); ½ небольшого репчатого лука; 50 мл кулинарных сливок (30-33% жирности); 50 мл белого вина; 2 веточки мяты; 30 г пармезана; оливкового масла (или подсолнечного, для жарки); по вкусу соль и перец

Паста с белыми грибами – это хорошая итальянская классика. Удивительный вкус этого блюда обусловлен, прежде всего, вкусом и ароматом белых грибов. Заменить их на другие грибы, конечно, можно, но получится уже совсем не тот вкус. И если вы сами не успели запастись грибами на зиму, то сейчас этот продукт можно купить в большинстве супермаркетов. В этом рецепте я решил добавить свежую нотку, как правило, такая паста подается с зеленью петрушки, а я рекомендую заменить ее свежей мятой – найти ее теперь тоже не проблема. Итак, вот мой идеальный рецепт пасты с белыми грибами.

Как правильно варить спагетти, смотрите тут

Watch this video on YouTube

Как приготовить пасту с белыми грибами

Ингредиенты

200 г спагетти

100-150 г белых грибов (замороженных)

½ небольшого репчатого лука

50 мл кулинарных сливок (30-33% жирности)

50 мл белого вина

2 веточки мяты

30 г пармезана

оливкового масла (или подсолнечного, для жарки)

по вкусу соль и перец

Паста с белыми грибами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Грибы (100-150 г) разморозьте при комнатной температуре. Половину грибов отложите отдельно – их используем для подачи. Эту половину грибов обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, добавьте соль и перец по вкусу. Отварите спагетти (200 г) в подсоленной воде. Для отваривания макарон я всегда пользуюсь одной пропорцией – на 1 литр воды 100 г макарон и 10 г соли. Пасту необходимо отваривать на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

Шаг 2

Лук (½ шт.) мелко порежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока он не станет прозрачным. Добавьте вторую половину грибов и обжарьте еще несколько минут. Добавьте щепотку соли.

Шаг 3

Добавьте белое вино (50 мл) и дайте ему немного упариться.

Шаг 4

Добавьте сливки (50 мл) и спагетти и тушите еще 2 минуты. Перед подачей на стол добавьте тертый пармезан (30 г), измельченные листики мяты (несколько веточек) и свежемолотый перец.