Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Мясной рулет с ягодами в духовке

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская, Украинская

Идея такого рулета у меня появилась, когда я разрабатывал меню для одного ресторана. Нужно было придумать что-то оригинальное для большой компании. Я решил, что мясной рулет – это идеальный вариант. Но чтобы он получился оригинальным и наполненным вкусом, кроме привычных специй я добавил к мясу ягоды кизила и цветки бархатцев. Получилось просто сумасшедшее сочетание вкусов и восхитительный аромат. Помните, что тут можно экспериментировать – использовать разные ягоды, например айву, малину или смородину. В не сезон вы можете использовать замороженные ягоды и сухие цветки бархатцев.

Как приготовить мясной рулет с ягодами

Приготовление 35 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

600 г Говядина (ошеек)

2 шт. Веточка укропа

3 шт. Зубчик чеснока

150 г Ягоды Кизила

1 ст. л. Оливковое масло

по вкусу Соль, перец

3-4 щепотки Чернобривцы (лепестки)

Мясной рулет с ягодами в духовке: Приготовление

Шаг 1

Ошеек зачищаем от пленок, разрезаем таким образом, чтобы он имел плоскую форму, и отбиваем.

Шаг 2

Веточки розмарина продеваем через мясо, равномерно распределяем по куску мяса чеснок, пропущенный через давилку, солим и перчим.

Шаг 3

Добавляем сверху кизил, давленный руками и лепестки бархатцев, сворачиваем мясо в рулет и скрепляем кулинарной нитью или зубочистками.

Шаг 4

Поливаем рулет сверху оливковым маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Важно не пересушить мясо, внутри рулет должен оставаться сочным и розовым.