Идея такого рулета у меня появилась, когда я разрабатывал меню для одного ресторана. Нужно было придумать что-то оригинальное для большой компании. Я решил, что мясной рулет – это идеальный вариант. Но чтобы он получился оригинальным и наполненным вкусом, кроме привычных специй я добавил к мясу ягоды кизила и цветки бархатцев. Получилось просто сумасшедшее сочетание вкусов и восхитительный аромат. Помните, что тут можно экспериментировать – использовать разные ягоды, например айву, малину или смородину. В не сезон вы можете использовать замороженные ягоды и сухие цветки бархатцев.
Как приготовить мясной рулет с ягодами
Время подготовки
10 минут
| Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления
20-25 минут
| Время приготовления | 20-25 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
- 600 г Говядина (ошеек)
- 2 шт. Веточка укропа
- 3 шт. Зубчик чеснока
- 150 г Ягоды Кизила
- 1 ст. л. Оливковое масло
- по вкусу Соль, перец
- 3-4 щепотки Чернобривцы (лепестки)
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20-25 минут
Порции 4
|
- Ошеек зачищаем от пленок, разрезаем таким образом, чтобы он имел плоскую форму, и отбиваем.
- Веточки розмарина продеваем через мясо, равномерно распределяем по куску мяса чеснок, пропущенный через давилку, солим и перчим.
- Добавляем сверху кизил, давленный руками и лепестки бархатцев, сворачиваем мясо в рулет и скрепляем кулинарной нитью или зубочистками.
- Поливаем рулет сверху оливковым маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Важно не пересушить мясо, внутри рулет должен оставаться сочным и розовым.
- Такой мясной рулет идеально подавать с вишневым соусом или острым соусом чили. А на гарнир приготовьте картофельное пюре или запеченные овощи.
Готовить - это просто!
