Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З ягідним посмаком. М’ясний рулет від Євгена Клопотенка
Ідея такого рулету у мене з’явилася, коли я розробляв меню для одного ресторану. Потрібно було створити щось оригінальне для великої компанії. Я вирішив, що м’ясний рулет в такому випадку – ідеальний варіант. Але щоб він вийшов не нудним, оригінальним і наповненим смаком, крім звичних спецій я додав до м’яса ягоди кизилу і чорнобривці. Вийшло просто божевільне поєднання смаків і чудовий аромат. Обов’язково спробуйте приготувати такий рулет. Пам’ятайте, що тут можна експериментувати – використовувати різні ягоди, наприклад айву, малину або смородину. У не сезон ви можете використовувати заморожені ягоди і сухі квіти чорнобривці.
Читайте також
М'ясніСправжня Франція. Рецепт м’яса по-французьки з сиром брі та цибулевим конфітюром 
ВідеоКурячий рулет з чорносливом та сиром
Як приготувати м’ясний рулет
Інгредієнти
600 г яловичини (ошийок)
2 гілочки розмарину
3 зубчики часнику
150 г ягід кизила
1 ст.л. оливкової олії
3-4 дрібки чорнобривців
сіль і перець за смаком
М'ясний рулет у духовці: покроковий рецепт
600 г ошийка зачистіть від плівок та розріжте таким чином, щоб він мав пласку форму. Відбийте м'ясо, виклавши на дощечку. Розчавіть молоточком чи ножем 3 зубчики часнику. Увімнкіть духовку розігріватися до 180°С.
2 гілочки розмарину протягніть через м'ясо. Рівномірно розподіліть по шматку яловичини 3 зубчики часнику. Посоліть і поперечіть до смаку.
Розчавіть руками 150 г кизилу і додайте його зверху на м'ясо разом із 4 дрібками пелюсток чорнобривців. Закрутіть м'ясо в рулет і скріпіть кулінарною ниткою або зубочистками.
Перекладіть рулет у застелену пергаментним папером форму для запікання та полийте столовою ложкою оливкової олії. Поставте страву випікатися в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Важливо не пересушити м'ясо, всередині воно повинно залишатися соковитим і злегка рожевим.
Такий рулет ідеально подавати з вишневим або гострим соусом. На гарнір раджу приготувати картопляне пюре або запечені овочі.
Готувати - це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
