Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Мак энд чиз

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Макароны с сыром – наверное, одно из самых популярных блюд в мире. И, конечно же, нет никакого смысла рассказывать, как их готовить. Совершенно другое дело с «Мак энд чиз» – макароны с сыром, запеченные в духовке с соусом бешамель. Это очень популярное домашнее блюдо в Великобритании, Канаде и Соединенных штатах. Здесь, как всегда, важна подача – я предлагаю готовить это блюдо порционно – в небольших керамических емкостях. Кстати эти нежные макароны идеально впишутся в детское меню.

Как приготовить Мак энд чиз

Приготовление 25 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

185 г твердого сыра

300 г пене («перья»)

Для соуса бешамель:

500 мл молока

50 г муки

50 г сливочного масла 82,5% (+20 г для смазывания формы)

1 щепотка молотого мускатного ореха

1 щепотка соли

Мак энд чиз: Приготовление

Шаг 1

Готовим соус бешамель. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем муку, пока она слегка не подрумянится.

Шаг 2

Затем тонкой струйкой вливаем молоко и помешиваем соус венчиком. Добавляем соль и мускатный орех. Варим соус на слабом огне, пока он не начнет густеть.

Шаг 3

Сыр трем на мелкой терке и половину всего количества добавляем к соусу. Перемешиваем до полного растворения.

Шаг 4

В небольшие керамические емкости для запекания выкладываем отваренную вермишель, заливаем соусом.

Шаг 5

Сверху посыпаем второй половиной тертого сыра и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.

Шаг 6

Достаем из духовки, даем немного остыть и подаем на стол. Идеально дополнит запеканку «Мак энд чиз» соус «Абрикос + карри».

Готовить это просто!