Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Легкий суп из запеченных овощей

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Я уверен, что очень многие люди обожают простые овощные супы, да и мне они очень нравятся. В овощном супе нет ничего особенного и как сделать его вкусней, мало кто знает. Так вот, я нашел решение. Помните, я писал про то, что люблю все запекать в духовке, поэтому и в этом рецепте я решил сначала запечь овощи, а потом только сварить из них суп. Должен вам признаться, эффект получился просто потрясающий. Обязательно попробуйте суп из запеченных овощей по моему рецепту, думаю, что отныне вы будете его готовить именно так.

Как приготовить суп из запеченных овощей

Приготовление 40 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

150 г картофеля

100 г моркови

50 г корня сельдерея

1 лук (небольшой)

100-150 г кабачка

1 лавровый лист

5 горошин душистого перца

1 ст. л. подсолнечного масла

по вкусу соль

Легкий суп из запеченных овощей: Приготовление

Шаг 1

Разогреваем духовку до 200 градусов. Морковь и лук чистим, а картофель хорошо моем и оставляем с кожурой. Режем крупными кусочками, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку на 15 минут.

Шаг 2

В небольшой кастрюле кипятим 600-800 мл воды, добавляем запеченные овощи, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варим на маленьком огне 10 минут.

Шаг 3

Кабачок режем кубиками размером приблизительно 1 сантиметр.

Шаг 4

За несколько минут до готовности добавляем порезанный кабачок – он должен оставаться немного твердым. При желании вы можете добавить в суп из запеченных овощей рубленую зелень или заправить сметаной.