Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Курица по-пекински

Автор
Евгений Клопотенко

Китайская

Многие из вас, наверное, слышали про популярное китайское блюдо – утку по-пекински. Если кто-то из вас его не пробовал, то должен сказать что это очень и очень вкусно. Утка в этот раз от меня ускользнула, поэтому я решил попробовать сделать курицу аналогичным способом. Итак, нам понадобятся пять базовых китайских специй, небольшая курица и соус из слив, который мы приготовим самостоятельно, – и наша курица по-пекински готова.

Как приготовить курицу по-пекински

Приготовление 40 минут

Порции 1

Сложность Легко

Ингредиенты

1 шт. Курица (домашняя)

3 звездочки Бадьян

3 шт. Гвоздика

1 палочка Корица

1-2 щепотки Сухой острый перец хлопьями

1-2 щепотки Зерна фенхеля

по вкусу Соль

Для соуса:

50 мл Соевый соус

2 ст. л. Мед

150 г Слива (или чернослив)

Курица по-пекински: Приготовление

Шаг 1

В ступе перемелите специи до получения однородного порошка: 3 звездочки бадьяна, 3 гвоздики, несколько щепоток сухого острого перца хлопьями, несколько щепоток зерен фенхеля, соль по вкусу. Разделите на две части.

Шаг 2

В кастрюле достаточного размера отварите курицу (1 шт.) в подсоленной воде с половиной специй в течение 10-15 минут после закипания.

Шаг 3

Приготовьте сливовый соус – в небольшой кастрюле соедините мякоть слив (150 г), соевый соус (50 мл) и мед (2 ст. л.). Доведите до кипения и варите 5 минут. Перебейте соус блендером до однородной консистенции.