Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Крем-суп из цветной капусты «Дюбарри»

Автор
Евгений Клопотенко

Согласно некоторым историческим справкам своим названием этот суп обязан Мари Жанне Дюбарри – фаворитке французского короля Людовика XV. Именно ей приписывают авторство этого рецепта. Этот суп якобы должен был помочь осветлить ей кожу – что было очень модно в те времена. Было ли эффективно это средство, доподлинно не известно. Зато известно одно – рецепт этого французского супа и по сей день пользуется большой популярностью. И дело тут вовсе не в цвете кожи, просто крем-суп из цветной капусты «Дюбарри» удивительно вкусный. Обязательно попробуйте!

Как приготовить крем-суп из цветной капусты «Дюбарри»

Приготовление 20 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

1 лук-порей

1 головка цветной капусты (500-600 г)

700-800 мл молока

1 щепотка мускатного ореха

20 г сливочного масла

по вкусу соль и перец

Крем-суп из цветной капусты «Дюбарри»: Приготовление

Шаг 1

Цветную капусту разберите на соцветия. Закиньте их в кипящую воду на 1 минуту, после чего слейте воду.

Шаг 2

Белую часть лука порея порежьте кольцами и обжарьте на сковороде со сливочным маслом, пока лук не станет мягким.

Шаг 3

В кастрюлю налейте молоко, добавьте цветную капусту и обжаренный порей, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите 7-10 минут на самом маленьком огне. Перебейте суп погружным блендером до получения однородной массы и разлейте по тарелкам.

Готовить – это просто!