Крем-суп з цвітної капусти «Дюбарі»

6 Листопада, 2021

Французька

5.00 / 5

Приготування

20 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 20 хвилин
Порції

4
Складність

Помірно

Згідно з деякими історичними довідками своєю назвою цей суп зобов’язаний Марі Жанні Дюбарі – фаворитці французького короля Людовика XV. Саме їй приписують авторство цього рецепта. Цей суп начебто повинен був допомогти освітлити її шкіру, що було дуже модно в ті часи. Чи був ефективним цей засіб, достеменно не відомо, проте відомо одне – рецепт цього французького супу і донині користується великою популярністю. І справа тут зовсім не в кольорі шкіри, просто він напрочуд смачний. Обов’язково спробуйте!

Як приготувати крем-суп з цвітної капусти «Дюбарі»

Інгредієнти

1 цибуля-порей

1 головка цвітної капусти (500-600 г)

700-800 мл молока

1 щіпка мускатного горіха

20 г вершкового масла

за смаком сіль і перець

Крем-суп з цвітної капусти «Дюбарі»: Покроковий рецепт

Крок 1

Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Закиньте їх в киплячу воду на 1 хвилину, після чого злийте воду.

Крок 2

Білу частину цибулі-порей поріжте кільцями і обсмажте на пательні з вершковим маслом, поки цибуля не стане м'якою.

Крок 3

У каструлю налийте молоко, додайте цвітну капусту і обсмажений порей, дрібку мускатного горіха, сіль і перець до смаку. Доведіть до кипіння і варіть 7-10 хвилин на маленькому вогні. Перебийте суп занурювальним блендером до отримання однорідної структури і розлийте по тарілках.

Готувати - це просто!