Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Крем-суп из шампиньонов: простой рецепт

Автор
Евгений Клопотенко

Я обожаю всевозможные крем-супы. Во-первых – это очень вкусно и питательно, а во-вторых они очень просты в приготовлении. Один из моих самых любимых – крем-суп из шампиньонов на молоке. У него нет четкой привязки к сезону, ведь все продукты для его приготовления есть в супермаркете круглый год. А в качестве секретного ингредиента, который придаст вашему супу совершенно новый и удивительный вкус, я рекомендую взять свежемолотый кориандр. С ним получается просто идеально.

Как приготовить крем-суп из шампиньонов

Приготовление 25 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

600 г шампиньонов

200 г лука

1 щепотка молотого кориандра

600-800 мл молока

2 веточки базилика

1 ст. л. подсолнечного масла

1 ст. л. семян тыквы

по вкусу соль и перец

Крем-суп из шампиньонов: простой рецепт: Приготовление

Шаг 1

Грибы и лук порежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла до готовности, периодически помешивая. У меня на это ушло 6-7 минут. Добавьте соль, перец и молотый кориандр.

Шаг 2

Обжаренные лук и грибы выложите в кастрюлю и добавьте немного молока. Перебейте до однородного состояния погружным блендером. Добавьте оставшееся молоко и еще раз перебейте блендером. Вы можете добавить разное количество молока и сделать суп менее или более густым. Проварите суп на среднем огне в течение 3-4 минут. Подавайте с семенами тыквы и листиками базилика.