Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Консервируем щавель на зиму: простой рецепт

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Что может быть лучше, чем возможность наслаждаться кисло-сладким зеленым борщом со щавелем зимой. Сезон этого уникального растения, произрастающего в Украине, начинается в конце весны и продолжается летними месяцами. Осенью и зимой щавель трудно найти даже в крупных супермаркетах. Но хорошая новость состоит в том, что его можно заготовить впрок. Во-первых, помыть, порезать, разложить по герметичным пакетам и заморозить. Во-вторых, законсервировать и тем самым продлить его срок хранения минимум на год. Для этого нужны только листья щавеля, соль, вода и до 15 минут вашего времени.

Также приготовьте консервированные огурцы с имбирем. Очень пикантный рецепт.

Советы по приготовлению консервированного щавеля

Переберите листья щавеля и уберите поврежденные. А соль используйте кухонную каменную. Обратите внимание, что щавель в процессе приготовления значительно уменьшится в объеме. Мы сделали расчет на баночку 200 мл.

Компот из вишни и соцветий бузины от Евгения Клопотенко

Лечо на зиму с перцем и томатами: вкусно весь год

Как приготовить консервированный щавель

Приготування 15 минут

Порції 1

Складність Легко

Ингредиенты

На баночку 200 мл:

300 г щавеля

150 мл воды

1 ч. л. соли без горки

Консервируем щавель на зиму: простой рецепт: Приготування

Крок 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления консервированного щавеля. Берите 300 г, переложите в дуршлаг и хорошо промойте, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Стерилизуйте банки и крышки.

Крок 2

Отрежьте жесткие стебли щавеля, а для консервирования порежьте часть, где свежие листья.

Крок 3

В небольшой кастрюле вскипятите 150 мл воды, добавьте 1 ч. л. соли без горки и перемешайте до растворения.

Крок 4

Выложите нарезанный щавель в кипящую воду на 3 минуты. Перемешайте его, чтобы уменьшиться в объеме. Щавель должен стать чуть тусклее, потерять свой яркий зеленый цвет. Но это норма, не беспокойтесь.

Крок 5

Разложите щавель вместе с жидкостью в банку и закатывайте крышкой. Переверните банку вверх дном и оставьте на сутки. Затем переставьте в холодильник, подвал или погреб. Используйте для приготовления зеленого борща вместе с жидкостью. Помните, что щавель уже соленый, когда будете готовить с ним.