Консервуємо щавель на зиму: простий рецепт
-
Приготування15 хвилин
-
Порції1
Що може бути кращим, за можливість насолоджуватися кисло-солодким зеленим борщем зі щавлем взимку. Сезон цієї унікальної рослини, що росте в Україні, починається наприкінці весни та продовжується літніми місяцями. Восени та зимою щавель важко знайти навіть у великих супермаркетах. Але добра новина у тому, що його можна заготовити про запас. По-перше, помити, порізати, розкласти в герметичні пакети та заморозити. По-друге, законсервувати і тим самим продовжити його термін зберігання мінімум на рік. Для цього потрібні лише листя щавлю, сіль, вода та до 15 хвилин вашого часу.
Також приготуйте консервовані огірки з імбирем. Дуже пікантний рецепт.
Поради щодо приготування консервованого щавлю
Переберіть листя щавлю та приберіть пошкоджені. А сіль використовуйте кухонну кам’яну. Зауважте, що щавель в процесі приготування значно зменшиться в об’ємі. Ми зробили розрахунок на баночку 200 мл.
Як приготувати консервованний щавель
Інгредієнти
На баночку 200 мл:
Консервуємо щавель на зиму: простий рецепт: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування консервованого щавлю. Беріть 300 г, перекладіть в друшляк та добре промийте, потім викладіть на паперовий рушник, аби позбутися зайвої вологи. Стерилізуйте банки та кришки.
Відріжте жорсткі стебла щавлю, а для консервування поріжте частину, де свіже листя.
У невеликій каструлі закип’ятіть 150 мл води, додайте 1 ч. л. солі без гірки та перемішайте до розчинення.
Викладіть нарізаний щавель у киплячу воду на 3 хвилини. В цей час перемішайте його, аби він зменшився в об’ємі. Щавель має стати трохи тьмянішим, втратити свій яскравий зелений колір. Але це норма, не хвилюйтеся.
Розкладіть щавель разом із рідиною в банку та закочуйте кришкою. Переверніть банку догори дном та залиште на добу. Потім переставте у холодильник, підвал чи льох. Використовуйте для приготування зеленого борщу разом із рідиною. Пам’ятайте, що щавель вже солоний, коли будете готувати щось із ним.
- Оцінити рецепт:
-
66
2
Залишити відгук