Кекс с мандаринами

1. Дольки мандаринов выкладываем в сковороду и посыпаем сахаром (3 ст.л.). Карамелизируем мандарины, чтобы из них выделился сок: если сахар начнет пригорать, доливаем немного воды
2. Яйца взбиваем с сахаром до бела
3. Просеиваем в миску муку
4. Яично-сахарную смесь соединяем с маслом, перемешиваем
5. Нагреваем смесь на водяной бане, пока масло не растопится
6. Добавляем в яично-масляную смесь муку
7. Добавляем микс из орехов и мандарины. Перемешиваем
8. Форму для кекса смазываем маслом и выкладываем в нее тесто
9. Выпекаем кекс в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой

Когда кекс готов, поливаем его сверху кремом

Процесс приготовления "Бейлиса":

1. Сгущеное молоко завариваем с желтками на водяной бане, постоянно помешивая
2. Когда масса загустеет, вливаем коньяк и хорошо перемешиваем

Подаем соус «Бейлис» к мандариновому кексу

Готовим декор из мандаринов

1. Топим на паровой бане шоколад

2. Окунаем в шоколад дольки мандаринов с одной стороны и выкладываем на пергамент: когда шоколад застынет, декор готов

Кекс с мандаринами готов!

Готовить — это просто!