Помаранчева пристрасть. Кекс із мандарином від Євгена Клопотенка
-
Приготування1 годинаprep_time_text 15 хвилинtotal_time_text 1 година
-
Порції2
-
СкладністьЛегко
Весна відчувається як час пробудження, однак насправді вона геть не має сезонних фруктів і ягід. Навіть зима в цьому питання значно цікавіша та багатша. На щастя, чимало цитрусових усе ще з легким благанням поглядають на нас із полиць усіх супермаркетах. А тому, очікуючи перших ягід, я продовжую готувати страви з “зимовими” начинками.
Як би я хотів чогось класичного, я приготував би апельсиновий пиріг із шоколадною глазур’ю. Зрозумілі смаки, процеси, цілком очікуваний результат. Але помітив, що мандарини надто часто залишаються на другому плані в кондитерських питаннях. Тому сьогодні готуємо кекс із мандарином. Він буде хорошим доповненням до чаювання й обов’язково сподобається дітям.
Лайфхаки приготування кексу
- Для цього рецепту потрібне уже м’яке масло, тому його варто дістати з холодильника за пару годин до приготування. Якщо вам потрібен швидший результат, покладіть масло недалеко від працюючої плити, так воно розм’якшиться швидше. Але пантруйте, щоб воно не розтало.
- Зазвичай цитрусові додають у випічку розділяючи на цедру, сік і м’якоть плодів. Однак із мандаринами ці процеси будуть надто марудні. Тому їх треба просто дуже ретельно вимити, розрізати та дістати кісточки. Повірте, цедра подрібниться в блендері, а тонкі проділки не будуть відчутні у тісті.
- Щоб кекс гарно нарізався прямо в формі, потрібно використати метод французької сорочки. Так називають обробку форми для запікання перед викладанням тіста. Для цього форма змащується маслом, а потім посипається борошном. Основна частина борошна рівномірно розподілиться по маслу і формі відповідно, а решту потрібно струсити.
Рецепт кексу з мандарином
Інгредієнти
Мандариновий кекс: покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до 180°С. У чашу блендера покладіть 250 г борошна, 100 г розм'якшеного масла, 150 г цукру, 10 г ванільного цукру, 120 г сметани і 7 грамів розпушувача, вбийте туди ж два яйця.


Ретельно вимийте мандарин, краще зі щіточкою. Не знімаючи шкірку, розріжте його на 4 частини та вийміть кісточки.


Покладіть четвертинки мандарина в блендер до решти інгредієнтів і збийте все разом до однорідної консистенції. Щоб досягти ніжної текстури перебивайте на різних швидкостях упродовж кількох хвилин.


Форму для кексу змастіть обробіть методом фанцузької сорочки. Викладіть тісто в форму.


Випікайте кекс у розігрітій до 180°С духовці 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте, встромивши зубочистку. Якщо тісто пропеклося, воно не повинно прилипати до зубочистки.


- Поділитися:
Помаранчева пристрасть. Кекс із мандарином від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Мандариновий кекс: покроковий рецепт

Увімкніть духовку розігріватися до 180°С. У чашу блендера покладіть 250 г борошна, 100 г розм'якшеного масла, 150 г цукру, 10 г ванільного цукру, 120 г сметани і 7 грамів розпушувача, вбийте туди ж два яйця.

Ретельно вимийте мандарин, краще зі щіточкою. Не знімаючи шкірку, розріжте його на 4 частини та вийміть кісточки.

Покладіть четвертинки мандарина в блендер до решти інгредієнтів і збийте все разом до однорідної консистенції. Щоб досягти ніжної текстури перебивайте на різних швидкостях упродовж кількох хвилин.

Форму для кексу змастіть обробіть методом фанцузької сорочки. Викладіть тісто в форму.

Випікайте кекс у розігрітій до 180°С духовці 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте, встромивши зубочистку. Якщо тісто пропеклося, воно не повинно прилипати до зубочистки.