Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Картофельные «лодочки» с сыром и кукурузой: пошаговый рецепт

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Запеченный картофель с кукурузой и сыром

Запеченный картофель – идеальный вариант для любого ужина или обеда. Особенно, когда речь идет о его хрустящей корочке снаружи и сочной сливочно-картофельной начинке с кукурузой и сыром.

Для приготовления горячей закуски нужно совсем немного ингредиентов и минимум усилий, а результат просто очаровывает вкусом.

Что нужно знать, чтобы приготовить картофельные «лодочки»

Блюдо готовить довольно легко, но дадим несколько советов, чтобы картофельные «лодочки» получились еще лучше. Во-первых, какой же картофель взять? Если есть возможность, выбирайте сорта с высоким или средним содержанием крахмала, они хорошо подходят для запекания. Во-вторых, старайтесь выбрать большие или средние картофелины, их легче будет начинить. В-третьих, обращайте внимание, чтобы все картофелины были примерно одинакового размера, иначе они могут приготовиться неравномерно. Также сам картофель советуем не чистить – так сохранится большая польза овоща, а также цельность картофелин.

Чем начинить картофельные «лодочки»

В нашем рецепте мы выбрали в качестве начинки сочные зерна кукурузы и твердый сыр, но это блюдо тем и универсально, что для начинки можно использовать что угодно. Самый простой вариант – запеченный картофель с салом, даже звучит уже вкусно. Но не бойтесь экспериментировать!

Овощи и грибы. Если хотите получить вегетарианское блюдо, как у нас, выбирайте для начинки разные овощи: лук, морковь, батат, корень сельдерея и т.д. А если соединить с жареными грибами – получится еще вкуснее.

Мясо. Наиболее распространены начинки из готового фарша, можно выбирать любой по вкусу, ограничений здесь нет. Но можно взять и кусочки бекона или колбасы, обжарить и порезать небольшими кусочками.

Сыр. Конечно, сыр обычно добавляют к любой начинке «лодочек», так будет и сочнее, и вкуснее. Но не обязательно ограничиваться только натертым твердым, добавьте кусочки сыра с плесенью, чтобы сделать вкус немного пикантнее.
Читайте также Вторые блюдаНаш ответ фастфуду. Готовим картофель по-селянски дома Вторые блюдаКартофель, яйца и лук: как приготовить настоящую испанскую тортилью

Как приготовить запеченный картофель с сыром

Приготовление 2 часа

Порции 4

Сложность Средне

Ингредиенты

5 крупных или средних картофелин

150 г консервированной кукурузы ТМ Varto

180 г твердого сыра

50 г размягченного сливочного масла

5 веточек петрушки

соль и перец по вкусу

Картофельные «лодочки» с сыром и кукурузой: пошаговый рецепт: Приготовление

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления картофеля с кукурузой и сыром. Выбирайте крупные или средние картофелины примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Тщательно помойте 5 картофелин, обсушите бумажными полотенцами и заверните каждую в фольгу, положите на противень или в форму для запекания. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 1 час 20 минут. Время может быть немного меньше, все зависит от размера картофелин.

Шаг 2

Готовый картофель достаньте из фольги и дайте ему остыть. Затем с помощью столовой ложки извлеките середину в отдельную миску, сделав так называемые «лодочки».

Шаг 3

Картофель в миске разомните и добавьте 50 г размягченного сливочного масла. Натрите на мелкой терке 180 г сыра и половину положите в миску с начинкой.

Шаг 4

Откройте банку консервированной кукурузы ТМ Varto и слейте жидкость. Выложите в миску с картофелем и сыром 150 г консервированной кукурузы.

Шаг 5

Помойте 5 веточек петрушки, отделите листики и порубите их, добавьте в миску. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте начинку.

Шаг 6

С помощью ложки выложите начинку в картофельные «лодочки». Посыпьте каждую картофелину оставшимся тертым сыром. Выложите в форму для запекания и верните в разогретую духовку. Запекайте картофель с кукурузой и сыром 25-30 минут при температуре 180 градусов.