Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Калдейрада: португальское жаркое с рыбой

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Совсем недавно я побывал в Португалии и познакомился с местной кухней. Конечно же это свежие морепродукты и удивительно вкусные овощи. Я решил, что было бы неплохо приготовить какое-то португальское блюдо из продуктов, доступных украинцам. Для этого идеально подошло португальское жаркое с рыбой под дивным названием калдейрада. На самом деле все просто – это обычное жаркое, которое чаще всего готовили местные рыбаки, используя для этого абсолютно любую рыбу. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Как приготовить португальское жаркое с рыбой

Приготовление 1 час 40 минут

Порции 4

Сложность Средне

Ингредиенты

200 г Репчатый лук

300 г Красный сладкий перец

600 г Молодой картофель

150 мл Белое сухое вино

100 мл Вода

600 г Филе белой морской рыбы (или речной)

4 ст. л. Оливковое масло

30 г Зелень петрушки

по вкусу Соль, перец

Калдейрада: португальское жаркое с рыбой: Приготовление

Шаг 1

В жаровню с толстым дном налейте 2 ст. л. оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте крупно порезанный лук (200 г), картофель (600 г) и сладкий перец (300 г). Добавьте воду (100 мл), вино (150 мл), соль и перец по вкусу, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение часа.

Шаг 2

Филе (600 г) немного посолите. Выложите на овощи крупно порезанные куски рыбного филе, снова накройте крышкой и готовьте еще 30 минут. При подаче на стол посыпьте измельченной зеленью (30 г) и полейте 2 ст. л. оливкового масла.

Готовить – это просто!