Ничего лишнего. Традиционный рецепт греческого салата

  • Приготовление
    15 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Красивый, сочный и ароматный греческий салат, пожалуй, самый популярный из всех овощных салатов. А любят его за идеальное сочетание ингредиентов, насыщенный вкус и быстроту приготовления.

Традиционный греческий салат готовят из 7 ингредиентов: огурцов, томатов, зеленого сладкого перца, красного лука, оливок, заправляют оливковым маслом Extra Virgin и всегда сверху выкладывают целый кусок сыра фета, а не нарезают кусочками. Правда, если подают салат порционно. Если готовят на общий стол, фету режут большими кубиками. Это классическое сочетание продуктов отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

История происхождения греческого салата

Греческий салат настолько завоевал свою популярность, что является как праздничным блюдом, так и повседневным, его можно встретить в дорогих ресторанах, придорожных кафе и в супермаркетах. В самой Греции этот салат называют «Хориатики», что в переводе означает «деревенский салат». Версий происхождения салата очень много. По одной из версии, еще в эпоху эллинизма уже готовили этот салат из доступных на то время продуктов. Правда, без томатов, которые появились на столах у греков только в  XIX веке. Также есть и другое мнение, что греческий салат появился в 60-70 годы прошлого века благодаря находчивости владельцев местных таверн. Для того чтобы быстро накормить туристов, они нарезали салат из тех продуктов, которые в Греции всегда в изобилии. Как бы на самом деле ни было, в современном мире у нас есть возможность наслаждаться этим блюдом круглый год. Правда, в сезон овощей этот салат все же будет ароматнее и вкуснее.

Секреты приготовления греческого салата

Огурцы выбирайте без больших семян внутри. Если все же есть семена, вырежьте их. Чистить огурцы или нет – решать вам. Также для приготовления греческого салата используются томаты. Отдайте предпочтение черри либо томатам мясистых сортов, чтобы не были водянистыми и с большим количеством семян.

Оливки можете использовать любые – зеленые или черные. Но, если хотите в точности повторить вкус греческого салата, берите оливки Каламата. Они имеют характерную миндальную форму и мясистую мякоть. Этот сорт оливок можно купить в больших супермаркетах. Выбирайте вариант без косточек и добавляйте в салат целыми.

Заправлять салат нужно высококачественным оливковым маслом Extra Virgin. Как правильно его выбрать, читайте по ссылке. И обязательно используйте подлинный сыр фета, который изготавливают из овечьего молока, иногда с добавлением козьего.

Как приготовить классический греческий салат 

Ингредиенты

Ничего лишнего. Традиционный рецепт греческого салата: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите глубокую миску либо салатницу. Все ингредиенты салата нарезайте и сразу перекладывайте в нее. Если готовите салат зимой, используйте томаты черри, они все же вкуснее и ароматнее тепличных. В сезон овоща используйте любые томаты, главное – мясистых сортов. Возьмите 200 г томатов черри или 2 средних томата. Первые помойте и разрежьте пополам вдоль. Если используете обычные томаты, разрежьте пополам, вырежьте плодоножку и нарежьте средними кубиками. Переложите в миску.

Нарежьте томаты
Нарежьте томаты
Шаг 2

Огурец помойте, разрежьте пополам, а потом нарежьте каждую половинку полукольцами толщиной 0,5 см. Если необходимо, очистите кожуру огурца. Переложите в миску к томатам.

Огурец нарежьте полукольцами
Огурец нарежьте полукольцами
Шаг 3

Сладкий перец помойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена, а потом нарежьте кубиком, примерно такого размера, как и томаты, если использовали обычные, а не черри. В традиционном рецепте греческого салата используется зеленый сладкий перец, но вполне можно заменить его красным, оранжевым или желтым. Нарезанный перец переложите в миску.

Перец нарежьте кубиками
Перец нарежьте кубиками
Шаг 4

Половину красного лука нарежьте либо полукольцами, либо перьями. Тоже переложите в миску ко всем ингредиентам салата.

Красный лук нарежьте перьями
Красный лук нарежьте перьями
Шаг 5

Если готовите греческий салат в порционных тарелках, кусок феты положите сверху на овощи. Потом каждый, кто будет пробовать блюдо, сам нарежет сыр так, как ему захочется. Если готовите греческий салат на общий стол, 200 г сыра феты нарежьте крупным кубиком. Но добавите в миску в самую последнюю очередь.

Нарежьте фету кубиками
Нарежьте фету кубиками
Шаг 6

Ко всем овощам добавьте 50 г оливок без косточек.

Добавьте оливки
Добавьте оливки
Шаг 7

Посыпьте салат 1-2 ч. л. сухого орегано и заправьте 3-4 ст. л. оливкового масла.

Добавьте сухой орегано
Добавьте сухой орегано
Шаг 8

Аккуратно перемешайте, используя две ложки.

Полейте салат оливковым маслом
Полейте салат оливковым маслом
Шаг 9

Добавьте в миску нарезанный кубиками сыр фета. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки феты остались целыми. Солите салат в самую последнюю очередь, так как этот ингредиент спровоцирует овощи пустить сок. Помните о том, что и фета, и оливки – соленые, поэтому сначала попробуйте салат, а потом добавляйте соль.

Добавьте кубики феты
Добавьте кубики феты

Готовить – это просто! 

Читайте также

Отзывы

  • blank

    Ірина

    Доброго дня, а там саме зелені оливки ідуть, не чорні маслини?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      В моєму рецепті – саме зелені) Але ви можете фантазувати. Зелені додають цікаву нотку) Спробуйте

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..