Гороховый суп со свининой: ароматное блюдо на все времена
-
Приготовление3 часа 30 минут
-
Порции6
Невероятно ароматный и нежный гороховый суп – это блюдо, которое согреет вас в прохладную погоду. Он довольно легок в приготовлении и такой вкусный! Его можно назвать едой на все времена, ведь некоторые исследователи утверждают, что гороховый суп ели с давних времен, даже до начала нашей эры. Теперь, с разными вариациями и стилями приправ, это блюдо является частью кухонь многих стран мира.
Вы можете наслаждаться этим супом в густой однородной консистенции или не перебивать его, выбор остается за вами. Наш рецепт горохового супа довольно классический – приготовим его со свиными ребрышками. Удивительно, как аромат свиных ребер, приготовленных без каких-либо приправ, может придать такой безумный аромат. Пожалуй, в этом и состоит магия свинины. Это так вкусно, что вам не нужно добавлять много ингредиентов, чтобы приготовить вкусное блюдо.
С чем подавать гороховый суп?
Наш рецепт предполагает, что суп нужно сначала перебить блендером, а затем подавать с кусочками свиных ребрышек. Но универсальность блюда заключается в том, что можно дополнить вкус разными добавками. Дадим несколько вариантов.
Хлеб и сырные чипсы. Если у вас остался немного черствый хлеб – он идеально подойдет для сухариков. Порежьте или поломайте его на небольшие кусочки, полейте растительным маслом и посыпьте любимыми специями. Запеките в разогретой духовке несколько минут, охладите и подавайте вместе с супом. Также можно сделать вкусные сырные чипсы. Для этого положите на пергамент кружочки из натертого сыра и дайте им растаять в разогретой духовке в течение нескольких минут, а затем немного подпечься.
Мясо. Конечно, суп вкусный и просто со свиными ребрышками. Но можно дополнить его, присыпав крошками жареного или запеченного до хруста бекона.
Семена и орехи. Здесь все понятно – будет вкусно: порезанные грецкие орехи, тыквенные или подсолнечные семена, кунжут или семена фенхеля или льна.
Если вам нравятся такие насыщенные супы, обязательно приготовьте и чечевичный суп с кинзой. Это блюдо готовится так же просто и способно покорить с первой ложки.
Как приготовить гороховый суп
Ингредиенты
Гороховый суп со свининой: ароматное блюдо на все времена: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления ароматного горохового супа со свиными ребрами.
Высыпьте предварительно в миску 300 г сухого гороха и залейте водой. Оставьте замачиваться на 2 часа. Можно сделать это с вечера и оставить горох замачиваться на ночь.
Порежьте 350 г свиных ребрышек на порционные кусочки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте ребрышки со всех сторон до образования золотистой корочки. Если ребра достаточно жирные, масло можно не добавлять.
В большую кастрюлю влейте 3 л воды и добавьте щепотку соли, поставьте на огонь. Когда вода закипит, бросьте в кастрюлю обжаренные ребрышки.
С гороха слейте воду и высыпьте его в кастрюлю к ребрышкам. Варите на среднем огне 1 час.
Тем временем очистите корень петрушки, морковку, 50 г корня сельдерея, луковицу и 3 картофелины. Все овощи, кроме картофеля, нарежьте маленькими кубиками, картофель – средними. В ту самую сковороду, на которой жарились ребра, влейте 2 ст. л. подсолнечного масла, выложите нарезанные корень петрушки, сельдерей, морковь и лук. Посолите и поперчите по вкусу и жарьте, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте в кастрюлю к ребрам и гороху нарезанный картофель и обжаренные на сковороде овощи. Добавьте 3 лавровых листа, немного посолите и поперчите. Варите все вместе еще 30 минут на маленьком огне.
Из готового супа достаньте лавровые листы и ребрышки. Перебейте суп погружным блендером до однородности. Подавайте порционно с кусочками ребер.
- Оценить рецепт:
-
11
Оставить отзыв