Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Чахохбили с курицей: простой рецепт грузинского блюда

Автор
Евгений Клопотенко

Грузинская

Национальное грузинское блюдо чахохбили – уникальное. В нем ароматный томатный соус словно держит в нежных объятиях упругие кусочки куриного мяса. Такие вкусные чувства могли придумать только настоящие гастробоги. Словом, подготовьте филе из куриных бедер, лук, томаты, несколько ароматных приправ и отправляйтесь в виртуальное путешествие по гостеприимной Грузии. По нашему рецепту чахохбили очень легко приготовить.

Если увлечетесь грузинской кухней, то советуем приготовить также соус ткемали из слив, который будет особенно вкусным для блюд из мяса и рыбы. К тому же им следует запастись и на зиму.

История чахохбили с курицей

Когда-то блюдо задумали, чтобы готовить мясо фазанов. «Хохоби» в переводе с грузинского означает «фазан». Поскольку сегодня кулинарный горизонт значительно расширился, чахохбили готовят из домашней птицы, как, например, курица или индюк.

Особенностью приготовления блюда является сухое обжаривание мяса. То есть в процессе не добавляют ни масла, ни сливочного масла в сковороду или в котелок, где блюдо готовят. Поэтому особо важно подчеркнуть, что лучше брать не куриное филе, а более сочную часть тушки – окорочка. Затем кусочки курицы погружают в овощной соус из спелых томатов и лука, которые в свою очередь украшены ароматной смесью из пряных трав и перца чили. На гарнир к чахохбили можно подавать картофель, рис, кускус или заворачивать кусочки мяса в теплый лаваш.

Простой рецепт халы: как приготовить еврейский праздничный хлеб

Ржаная мука и солод: вкусный украинский хлеб дома

Как приготовить чахохбили с курицей

Приготування 35 минут

Порції 2

Складність Легко

Ингредиенты

3 куриных бедра

1 луковица

4 зубчика чеснока

половина перца чили

1 пучок кинзы

3 томата

2 ст. л. подсолнечного масла

1 ч. л. приправы хмели-сунели

соль по вкусу

Чахохбили с курицей: простой рецепт грузинского блюда: Приготування

Крок 1

Приготовьте все ингредиенты для чахохбили. Возьмите 3 шт. куриных бедер помойте их, вырежьте кости и снимите кожицу. Получившееся филе нарежьте кубиками 2-3 см.

Крок 2

Разогрейте сковороду и положите мясо курицы на сухую сковороду. Жарьте без добавления масла до получения румяной корочки. Переложите мясо на тарелку. Можете накрыть его фольгой, чтобы курица оставалась теплой.

Крок 3

Порежьте на мелкие кусочки репчатую луковицу и припустите ее на той же сковороде, где жарилось мясо.

Крок 4

Возьмите 3 томата и натрите их на крупной терке так, чтобы кожура осталась у вас в руках. Она не понадобится, вы можете ее выбросить.

Крок 5

Добавьте полученное томатное пюре к луку на сковороду. Тушите все на минимальном огне.

Крок 6

Сделайте ароматную пряную пасту. Для этого в ступке перетрите до состояния пасты 4 зубчика чеснока, слайсы половинки перца чили, добавьте соль по вкусу, 1 ч. л. приправы хмели-сунели и пучок зеленой кинзы. Полейте смесь 2 ст. л. подсолнечного масла.