Бефстроганов с картофельным пюре: классический вкус и легкость приготовления
-
Приготовление35 минут
-
Порции4
Сегодня я хочу рассказать вам рецепт бефстроганова с пюре из картофеля. Мне это блюдо нравится своим нежным вкусом и легкостью приготовления.
Как и где возникло эта блюдо? Существует много различных версий. Одна из легенд утверждает, что бефстроганов создан французским поваром в семье Строгановых. Будто бы у графа Строганова были проблемы с зубами и он не мог есть стейки и более жесткое мясо, а блюдо из нежных кусочков говядины в сливочном соусе подошло ему идеально. Впервые этот рецепт был опубликован в российской кулинарной книге в 1871 году.
Чаще всего бефстроганов подается с картофельным пюре, но когда это блюдо достигло Америки и Китая, то к нему начали подавать и рис, и даже различные виды лапши. Оригинальный рецепт не включает грибы или паприку, но существуют вариации с добавлением и этих ингредиентов. Я хочу приготовить более классическую блюдо – только говядина, лук и сметана, а к ним – нежное картофельное пюре. А чтобы картофель был более ароматным, я добавил в воду душистый перец и лавровый лист. Я уверен, что этот рецепт бефстроганова обязательно вам понравится!
Если же хотите приготовить нежное блюдо из курицы, советую сделать вкусные куриные фрикадельки.
Как приготовить бефстроганов с пюре
Ингредиенты
Для картофеля:
Для мяса:
Бефстроганов с картофельным пюре: классический вкус и легкость приготовления: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления нежнейшего бефстроганова с пюре.
Очистите 6 картофелин и нарежьте произвольными кусками примерно одинакового размера. Положите в кастрюлю и залейте водой.
Чтобы пюре получилось ароматным, положите в кастрюлю 2 зубчика чеснока, ½ ст. л. соли, 5-6 горошин душистого перца и 3 лавровых листа. Варите примерно 20 минут, затем слейте воду, добавьте 50 г сливочного масла и растолките.
Нарежьте 300 г говядины тонкими пластами и отбейте тендерайзером с обеих сторон, чтобы мясо стало мягче. Можно воспользоваться и обычным молоточком для отбивания.
Нарежьте отбитое мясо тонкими полосками, примерно по 1 см толщиной, а ½ луковицы – полукольцами.
Посыпьте говядину 2 ст. л. муки и перемешайте так, чтобы каждый кусочек был обвалян в муке. Добавьте соль и перец по вкусу.
Жарьте говядину на разогретой сковороде с 2 ст. л. подсолнечного масла до румяной корочки, лучше жарить в один слой.
Добавьте на сковороду лук и жарьте все вместе еще примерно 2 минуты.
Добавьте 4 ст. л. сметаны ТМ «Волошкове поле», перемешайте и готовьте еще 5 минут. Подавайте говядину вместе с картофельным пюре.
- Оценить рецепт:
-
6
Отзывы