Баттер чикен

Приготовьте предварительно куриный бульон. Если у вас нет времени, его можно заменить водой. Вкус блюда будет менее насыщенным, но это не критично. Мясо из куриных бедер нарежьте порционными кусочками (примерно на 4 части).

Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите с помощью пресса для чеснока.

Выложите курицу в миску и замаринуйте в соли с паприкой (1 ч. л.) и тертым чесноком (2-3 зубчика). Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Приготовьте соус. Для этого томаты (3 шт.) нарежьте произвольными крупными кусками. Чем спелее будут томаты, тем вкуснее будет соус. Если сейчас не сезон томатов, используйте консервированные томаты пелати.

Лук красный (1 шт.) нарежьте средним кубиком. Если у вас нет красного лука используйте обычный репчатый или белый лук.

Томаты отправьте на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Тушите 2-3 минуты.

Теперь добавьте измельченный лук и протушите еще 2-3 минуты. Добавьте 1-1,5 черпака куриного бульона или воды. Добавьте томатную пасту (1 ст. л.) и сахар (1 ч. л.). Тушите до мягкости томатов.

Приготовьте смесь специй гарам-масала. Для этого в ступку соберите набор: 4 бутона гвоздики, 1 щепотка зиры, 3 коробочки кардамона, ½ ч.л. кориандра, ½ ч.л. молотой корицы, 5-6 горошин черного перца, ½ ч.л. перца чили в хлопьях, 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха, ½ ч.л. молотого имбиря и 1 лавровый лист. Можно и собрать набор по своему вкусу. Хорошо перетрите специи в ступке. Добавьте полученную масалу к соусу.

В сковороду к соусу влейте йогурт (125 г) и введите сливочное масло (50 г). Перемешайте до полного растворения и объединения масс.

На второй сковороде на сильном огне подрумяньте курицу со всех сторон. Убавьте огонь и жарьте до готовности на среднем в течение 10 минут, периодически помешивая.

Готовый соус доведите до вкуса солью, переложите в чашу блендера или в миску. Перебейте хорошо блендером до кремового состояния. Для идеальной консистенции нужно перетереть соус через сито.

При подаче залейте курицу соусом и при желании декорируйте 1 ст.л. йогурта. Сразу же подавайте!