Бабагануш

  • Приготовление
    30 минуты
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Когда я впервые попробовал бабагануш, то мои рецепторы сошли с ума от этого вкуса. Я отказывался верить, что баклажаны могут быть такими вкусными. Весь секрет кроется в запекании. Надо, чтобы овощи хорошенько так подгорели в духовке. Тогда их вкус перевернет вашу жизнь с ног на голову. Это просто анбеливбл! 

Как приготовить бабагануш 

Ингредиенты

Бабагануш: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Баклажаны (2-3 шт.) хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите баклажаны в противень или в форму и часто наколите зубочисткой. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 230-240 градусов в течение 20 минут. Поверхность баклажанов должна хорошо подгореть.

Запеките баклажаны
Запеките баклажаны
Шаг 2

Дайте баклажанам немного остыть, затем ложкой выберите мякоть баклажанов в миску.

Ложкой выберите мякоть баклажанов
Ложкой выберите мякоть баклажанов
Шаг 3

Добавьте 2-3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 2-3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. пасты тахини и 1 ч. л. паприки.

Добавьте пасту тахини и специи
Добавьте пасту тахини и специи
Шаг 4

Выдавите в миску с баклажанами сок половины лимона.

Выдавите сок лимона
Выдавите сок лимона
Шаг 5

Хорошо измельчите массу погружным блендером до однородности.

Измельчите массу погружным блендером
Измельчите массу погружным блендером
Шаг 6

Измельчите зелень петрушки, укропа или кинзы. Добавьте к бабаганушу. При подаче сбрызните оливковым маслом и слегка притрусите паприкой. Подавайте бабагануш охлажденным с питой, лавашем, крекерами или сухариками.

Добавьте зелень
Добавьте зелень

Готовить - это просто!

Читайте также

Отзывы

  • blank

    Eleni

    В ливанской кухне не злоупотребляют чесноком, в этом рецепте его слишком много

  • blank

    Рузанна

    Я несколько лет назад пробовала в ресторане это блюдо и мечтала его приготовить. Сделала по вашему рецепту , а баклажаны еще и на углях запекла. Я просто в восторге 💓

  • blank

    Ядвига

    Спасибо за рецепт Вам.ваши рецепты всегда прекрасны.Так вкусно..просто и сезонно

  • blank

    Алевтина

    Дякую за рецепт, на смак незвичне, мені сподобалось
    Оріховий легкий флер та кислинка, щось схоже на баклажані рулетки с сиром і горіхами, але і без сиру смачно

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..