Анчоусы

Я уверен, что это блюдо вызовет большой резонанс, потому что мы берем обычную кильку и, используя соль, маринуем ее. Безусловно, многие скажут, что это нельзя назвать анчоусами – маленькими рыбками, которые не имеют ничего общего с килькой – и, с одной стороны, будут правы. Но я очень люблю консервировать, ферментировать, мариновать и знаю, как приготовить кильку, чтобы по вкусу ее было сложно отличить от настоящих анчоусов. А еще этот рецепт – отличный способ сохранить кильку, если у вас вдруг осталось лишнее количество этой рыбы, как у меня однажды. Как-то я сварил картошку, купил 500 г кильки, из которых съел только 200, и не знал, что делать с оставшимися 300 г. И я решил сделать анчоусы. Получилось очень вкусно, и теперь я делюсь этим рецептом с вами, как всегда – простым.

Как приготовить анчоусы из кильки