Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы
Анчоусы
Я уверен, что это блюдо вызовет большой резонанс, потому что мы берем обычную кильку и, используя соль, маринуем ее. Безусловно, многие скажут, что это нельзя назвать анчоусами – маленькими рыбками, которые не имеют ничего общего с килькой – и, с одной стороны, будут правы. Но я очень люблю консервировать, ферментировать, мариновать и знаю, как приготовить кильку, чтобы по вкусу ее было сложно отличить от настоящих анчоусов. А еще этот рецепт – отличный способ сохранить кильку, если у вас вдруг осталось лишнее количество этой рыбы, как у меня однажды. Как-то я сварил картошку, купил 500 г кильки, из которых съел только 200, и не знал, что делать с оставшимися 300 г. И я решил сделать анчоусы. Получилось очень вкусно, и теперь я делюсь этим рецептом с вами, как всегда – простым.
Как приготовить анчоусы из кильки
Ингредиенты
200 г кильки
100 г соли
12 г сушеного укропа
лимонный сок
подсолнечное масло
Анчоусы: Приготовление
Возьмите 200 г кильки, удалите головы и очистите тушки от внутренностей. Затем хорошо промойте.
Сложите рыбу в банку и засыпьте 100 г соли, чтобы она покрыла всю кильку. Плотно закройте и дайте настояться 1 неделю в холодильнике.
Достаньте через неделю и промойте от соли. Добавьте 12 г сушеного укропа, лимонный сок по вкусу и залейте подсолнечным маслом.
Используйте рыбу в салатах, добавляйте в пасту или используйте, как закуску.
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Новые рецепты
