Анчоусы

  • Приготовление
    1 неделя 15 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Я уверен, что это блюдо вызовет большой резонанс, потому что мы берем обычную кильку и, используя соль, маринуем ее. Безусловно, многие скажут, что это нельзя назвать анчоусами – маленькими рыбками, которые не имеют ничего общего с килькой – и, с одной стороны, будут правы. Но я очень люблю консервировать, ферментировать, мариновать и знаю, как приготовить кильку, чтобы по вкусу ее было сложно отличить от настоящих анчоусов. А еще этот рецепт – отличный способ сохранить кильку, если у вас вдруг осталось лишнее количество этой рыбы, как у меня однажды. Как-то я сварил картошку, купил 500 г кильки, из которых съел только 200, и не знал, что делать с оставшимися 300 г. И я решил сделать анчоусы. Получилось очень вкусно, и теперь я делюсь этим рецептом с вами, как всегда – простым.

Как приготовить анчоусы из кильки

Ингредиенты

Анчоусы: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите 200 г кильки, удалите головы и очистите тушки от внутренностей. Затем хорошо промойте.

Шаг 2

Сложите рыбу в банку и засыпьте 100 г соли, чтобы она покрыла всю кильку. Плотно закройте и дайте настояться 1 неделю в холодильнике.

Шаг 3

Достаньте через неделю и промойте от соли. Добавьте 12 г сушеного укропа, лимонный сок по вкусу и залейте подсолнечным маслом.

Шаг 4

Используйте рыбу в салатах, добавляйте в пасту или используйте, как закуску.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..