Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Анчоуси

Анчоуси з кільки

Я впевнений, що ця страва викличе неабиякий резонанс, тому що ми беремо звичайну кільку і, використовуючи сіль, маринуємо її. Безумовно, багато хто скаже, що це не можна назвати анчоусами – маленькими рибками, які не мають нічого спільного з кількою – і, з одного боку, будуть мати рацію. Але я дуже люблю консервувати, ферментувати, маринувати і знаю, як приготувати кільку, щоб за смаком її було складно відрізнити від справжніх анчоусів. А ще цей рецепт – чудовий спосіб зберегти кільку, якщо у вас раптом залишилася зайва кількість цієї риби, як у мене одного разу. Якось я зварив картоплю, купив 500 г кільки, з яких з’їв тільки 200, і не знав, що робити з 300 г, що залишилися. І я вирішив зробити анчоуси. Вийшло дуже смачно, і тепер я ділюся цим рецептом із вами, як завжди – простим.

Як приготувати анчоуси з кільки

Приготування 1 тиждень 15 хвилин
Порції 4
Складність Легко

Інгредієнти

200 г кільки
100 г солі
12 г сушеного кропу
лимонний сік
соняшникова олія

Анчоуси: Приготування

Крок 1
Візьміть 200 г кільки, видаляємо голови та очистьте тушки від нутрощів. Потім добре промийте.
Крок 2
Складіть рибу в банку та засипте 100 г солі, щоб вона покрила всю кільку. Щільно закрийте і дайте настоятися 1 тиждень у холодильнику.
Крок 3
Дістаньте за тиждень і промийте від солі. Додайте 12 г сушеного кропу, лимонний сік до смаку і залийте олією.
Крок 4
Використовуйте рибу в салатах, додавайте у пасту або використовуйте, як закуску.
Готувати – це просто!
    Теги:
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (10 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення